作者：老貓

來(lái)源：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察（ID：nyguancha）

近幾年，有一些新生事物影響農(nóng)業(yè)格局，也成為資本或者企業(yè)布局的碉堡。比如，共享經(jīng)濟(jì)、區(qū)塊鏈、還有人造肉。

尤其，今年的人造肉概念，對(duì)于資本市場(chǎng)上來(lái)說(shuō)看到財(cái)富的下一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，但在消費(fèi)市場(chǎng)則是“質(zhì)疑”一片。

人造肉，在美國(guó)接近瘋狂，其中美國(guó)最大肉類(lèi)生產(chǎn)商泰森食品公司(Tyson Foods)，人造肉公司Beyond Meat已經(jīng)涉足人造肉，同時(shí) Beyond Meat 在納斯達(dá)克掛牌上市，受到資本青睞，成為一家獨(dú)大的境況。

繼比爾蓋茨投資人造肉之后，據(jù)華爾街日?qǐng)?bào)稱(chēng)，李嘉誠(chéng)近期也斥資1000萬(wàn)美元投資了一家可以3D打印肉類(lèi)產(chǎn)品的科技公司。這也引發(fā)了A股市場(chǎng)的震動(dòng)。

目前，人造肉在中國(guó)公司依然處在潛伏階段。這與技術(shù)和人才以及產(chǎn)業(yè)都又很大的關(guān)系。

可但是，5月底，美國(guó)高盛發(fā)出一個(gè)評(píng)估報(bào)告：給予人造肉“第一股”Beyond Meat“中性”評(píng)級(jí)。

一些做空機(jī)構(gòu)認(rèn)為，Beyond Meat估值水平已經(jīng)“相當(dāng)荒謬”，無(wú)論從哪個(gè)角度來(lái)看，其估值都已經(jīng)失控，“肯定會(huì)翻車(chē)，只是時(shí)間問(wèn)題”。

盡管如此，但人造肉的市場(chǎng)前景誘人，充滿(mǎn)想象力，已經(jīng)讓資本和企業(yè)燥熱不已。

瘋狂之后，趨于平靜實(shí)屬正常。潛伏者終究會(huì)行動(dòng)的...

01

人造肉：萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)

解釋人造肉萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)前，我們先看下 什么是人造肉。

資料顯示，目前人造肉行業(yè)主要采取兩種技術(shù)路線：第一種路線是基于植物蛋白、氨基酸和脂肪，通過(guò)人工方式合成肉類(lèi)相似物，也就是我們通常所說(shuō)的“素肉”。另一種則是從活體動(dòng)物身上提取少量干細(xì)胞，隨后在實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)其成長(zhǎng)為肌肉組織的人造 “培育肉”。

同時(shí)根據(jù)諸多媒體報(bào)道，人造肉的主打“健康”和“環(huán)保”。這2個(gè)主題正是全世界人們對(duì)食物的升級(jí)的剛需所在，因此受到資本關(guān)注和消費(fèi)者關(guān)注與聚焦。

根據(jù)國(guó)外報(bào)告稱(chēng)：“隨著消費(fèi)者越來(lái)越意識(shí)到傳統(tǒng)肉類(lèi)消費(fèi)對(duì)環(huán)境，動(dòng)物福利以及健康的影響，我們認(rèn)為有足夠的證據(jù)表明替代肉類(lèi)不僅僅是一種時(shí)尚。”

研究機(jī)構(gòu)MarketsandMarkets推出的研究報(bào)告也稱(chēng)，基于植物的肉類(lèi)市場(chǎng)來(lái)源（大豆，小麥，豌豆，藜麥，燕麥，豆類(lèi)，堅(jiān)果），相關(guān)產(chǎn)品（漢堡肉餅，香腸，肉丸）以及類(lèi)型（豬肉，牛肉，雞肉，魚(yú)類(lèi)）將日益受到歡迎。

同時(shí)，還有報(bào)告稱(chēng)，動(dòng)物蛋白消費(fèi)的健康問(wèn)題不斷增加，將促使消費(fèi)者選擇替代蛋白質(zhì)來(lái)源，植物性肉制品的銷(xiāo)售增長(zhǎng)將開(kāi)辟新的機(jī)遇。

人造肉的巨大的市場(chǎng)潛力，每一個(gè)投資者度不會(huì)忽視和錯(cuò)過(guò)。根據(jù)國(guó)外最新研究報(bào)告預(yù)測(cè)介紹，植物性肉類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模在2019年預(yù)計(jì)將達(dá)到121億美元，預(yù)計(jì)從2019年到2025年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為15.0％，到2025年將達(dá)到279億美元。預(yù)計(jì)10年以后全球肉類(lèi)市場(chǎng)的規(guī)模將達(dá)到1.4萬(wàn)億美元，其中“替代肉類(lèi)”的市場(chǎng)占比將從目前的不到1％提升到10％，達(dá)到1400億美元。

其實(shí)，人造肉的概念很早就在市場(chǎng)上出現(xiàn)。早2012年，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的科學(xué)家馬克·波斯特博士，終于在全球首次成功培育出了人造肉。人造肉第一次從科幻變成了科學(xué)。

另外，在2013年，馬克博士創(chuàng)立了Mosa Meat公司，開(kāi)創(chuàng)了試管肉行業(yè)。同年，在實(shí)驗(yàn)室，馬克·波斯特把培養(yǎng)皿中所培育的造價(jià)33萬(wàn)美元的人造牛排送入烤盤(pán)。對(duì)于“人造肉”而言，這是個(gè)歷史性的時(shí)刻。

為何2019年人造肉的概念火爆全球呢？這與資本的推動(dòng)脫不了干系，說(shuō)的更難聽(tīng)一點(diǎn)：“人造肉是投資者的游戲”。

未來(lái)能持續(xù)多久，我們也將持續(xù)觀察，但冰火兩重天的窘?jīng)r也令人苦笑不得。

02

人造肉未得到中國(guó)政策支持

其實(shí)，萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模的人造肉是貴族肉，恐怕，普通的人士吃不起。

據(jù)了解。在美國(guó)超市，植物蛋白類(lèi)的“人造肉”的價(jià)格，較傳統(tǒng)肉類(lèi)貴20-50％。算入摩爾定律，普通消費(fèi)者真正吃到普及的“人造肉”，還需要至少20年。

除了價(jià)格之外，還有就是技術(shù)和商業(yè)化等難題。其實(shí)，人造肉是植物蛋白質(zhì)，其口感和味道與真正的豬肉、牛肉、雞肉又很大的差別。可以說(shuō)，吃了幾年的真正肉的中國(guó)消費(fèi)者，或許接受不了人造肉的現(xiàn)在。

持樂(lè)觀態(tài)度的業(yè)界人士認(rèn)為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，在解決了吃飽問(wèn)題后，消費(fèi)者更關(guān)注健康。人造肉含有更高的蛋白質(zhì)，較低的脂肪，屬于蛋白質(zhì)良好來(lái)源食物。隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的重視，素食植物肉有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)和消費(fèi)群體。

然而現(xiàn)實(shí)的情況是，直到現(xiàn)在，都還沒(méi)有一種人造肉能批量生產(chǎn)和獲得批準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)，更別提擺上餐桌了。

同時(shí)，人造肉的成功還面臨諸多問(wèn)題。現(xiàn)有技術(shù)還不夠，要開(kāi)發(fā)感官與真實(shí)肉制品類(lèi)似的植物肉，生產(chǎn)技術(shù)要求較高;迄今為止，這些人造肉產(chǎn)品如何從實(shí)驗(yàn)室走向消費(fèi)者的菜籃子，并最終被端上餐桌，一直面臨如何監(jiān)管的問(wèn)題;人造肉的營(yíng)養(yǎng)和口味目前還不能與傳統(tǒng)畜牧業(yè)養(yǎng)育的動(dòng)物肉類(lèi)比肩;人造肉實(shí)現(xiàn)商業(yè)化的成本高昂;又目前市場(chǎng)上還沒(méi)有成熟產(chǎn)品，消費(fèi)者是否能夠接受還未知，市場(chǎng)前景也不明了。

另外，目前針對(duì)中國(guó)人造肉領(lǐng)域缺乏可靠的研究數(shù)據(jù)，即便擴(kuò)大到整個(gè)素食行業(yè)，也缺乏針對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)規(guī)模、消費(fèi)群體等基礎(chǔ)問(wèn)題的研究。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察也發(fā)現(xiàn)，人造肉概念引起中國(guó)企業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注之后，但國(guó)家層面，尤其是各大部委均未對(duì)“人造肉”發(fā)聲。這也意味著，目前人造肉在中國(guó)市場(chǎng)得不到政策的支持。這是很要命的。

畢竟，中國(guó)農(nóng)業(yè)是一個(gè)政策性很強(qiáng)的領(lǐng)域。比如，互聯(lián)網(wǎng)、智慧農(nóng)業(yè)、大數(shù)據(jù)、休閑農(nóng)業(yè)等得到政策支持之后，投資者才會(huì)瘋狂布局。

人造肉，正處在政策空白期。

03

人造肉在中國(guó)：否認(rèn)！撇清關(guān)系！

人造肉在中國(guó)市場(chǎng)潛伏而行。

事實(shí)上，國(guó)內(nèi)早有人造肉公司，最頭部的包括寧波素蓮食品、深圳齊善食品和江蘇鴻昶食品三家，均有著超10年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品包括素肉火腿腸、牛肉、素牛排、素東坡肉等。

但這段時(shí)間一些農(nóng)業(yè)及食品上市公司紛紛否認(rèn)與人造肉的關(guān)系。雖然，今年人造肉概念在中國(guó)興起，但都是資本的行為。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾個(gè)交易日里金健米業(yè)、來(lái)伊份、豐樂(lè)種業(yè)、維維股份、蘇鹽井神等累計(jì)漲幅均超過(guò)了30%，雙塔食品、哈高科、海欣食品等累計(jì)漲幅也超過(guò)20%.

一些券商研報(bào)認(rèn)為，人造肉主題具備主題新、空間大、催化強(qiáng)三大特征，將很有可能成為新強(qiáng)勢(shì)主題，可關(guān)注蛋白類(lèi)原料、深加工以及制品銷(xiāo)售兩大主線。

中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)分析師李劍認(rèn)為，在中國(guó)，延續(xù)了華夏幾千年的吃肉的歷史，人造肉需要改變國(guó)人的習(xí)慣和認(rèn)知。但有一點(diǎn)，人們關(guān)注的人造肉不僅僅是肉的本身，而是人造肉相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用和植入，比如餐飲業(yè)、肉制食品精深加工。但隨著政策的明朗，或許人造肉的勢(shì)能終究會(huì)爆發(fā)出來(lái)。

然而，還有媒體報(bào)道，從主題投資的角度而言，目前A股沒(méi)有純正標(biāo)的。從消費(fèi)者接受程度、成本、技術(shù)、道德法律、食品安全等角度出發(fā)，人造肉離規(guī)模量產(chǎn)還有較長(zhǎng)的路程。

但讓人詫異的事情：中國(guó)的人造肉冰火兩重天。我們發(fā)現(xiàn)，人造肉在中國(guó)資本市場(chǎng)上的火熱與農(nóng)業(yè)巨頭、傳統(tǒng)食品巨頭反應(yīng)形成很大的反差。否認(rèn)、撇清關(guān)系成為他們對(duì)人造肉的態(tài)度。比如，

5月9日，維維股份撇清了人造肉的關(guān)系。“盡管公司一直從事大豆方面的研究，但沒(méi)有比對(duì)過(guò)大豆蛋白提取技術(shù)跟美國(guó)新興人造肉技術(shù)，公司目前不涉及人造肉業(yè)務(wù)。”

5月16日，豐樂(lè)種業(yè)公告稱(chēng)，目前公司無(wú)豌豆種子生產(chǎn)銷(xiāo)售及豌豆產(chǎn)品深加工業(yè)務(wù)；公司有少量大豆種子業(yè)務(wù)，無(wú)大豆產(chǎn)品深加工業(yè)務(wù)；豌豆種子、大豆種子生產(chǎn)銷(xiāo)售及相關(guān)業(yè)務(wù)均非公司種業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展方向，公司未來(lái)也無(wú)從事“人造肉”業(yè)務(wù)計(jì)劃。

6月17日，北大荒集團(tuán)在互動(dòng)平臺(tái)表示，目前北大荒沒(méi)有開(kāi)展大豆制造人造肉相關(guān)業(yè)務(wù)，不了解其對(duì)原料供應(yīng)的要求，沒(méi)有開(kāi)展大豆制造人造肉相關(guān)業(yè)務(wù)的打算。2019年公司計(jì)劃種植大豆117萬(wàn)畝，公司計(jì)劃種植的大豆都是非轉(zhuǎn)基因的。

除此之外，來(lái)伊份、蘇鹽井神、哈高科、海欣食品、匯鴻集團(tuán)、東寶生物和交大昂立等多家公司發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示公告和產(chǎn)品說(shuō)明公告，表示與公司業(yè)務(wù)沒(méi)有涉及“人造肉”。

對(duì)于出現(xiàn)這樣的原因，李劍還認(rèn)為人造肉在中國(guó)還沒(méi)有穩(wěn)固的群眾根基，人造正等待洗白的機(jī)會(huì)。同時(shí)，人造肉沒(méi)有得不到國(guó)家相關(guān)政策和法律的支持，目前人造肉的一片大好的景象可能是一場(chǎng)“資本的假象”。因此，中國(guó)人造肉的未來(lái)在認(rèn)同和政策。

04

總結(jié)：時(shí)間會(huì)給出答案

人造肉巨大的市場(chǎng)潛力，作為“逐利”的資本不會(huì)放棄財(cái)富擴(kuò)張的機(jī)會(huì)。但在中國(guó)人造肉市場(chǎng)還存在倫理道德、價(jià)值認(rèn)同、技術(shù)變革、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新等諸多的問(wèn)題或難題。

畢竟，新生事物的出現(xiàn)都需要正名和時(shí)間，人造肉也不例外。

其實(shí)，當(dāng)下，資本或者相關(guān)企業(yè)看中的是人口增長(zhǎng)帶來(lái)的食物短缺，消費(fèi)升級(jí)的紅利、以及食品深加工的機(jī)會(huì)。

在創(chuàng)新的世界里，人造肉如何適應(yīng)這個(gè)世界的需求，這還需要時(shí)間、領(lǐng)軍者、實(shí)踐者、突破者。未來(lái)，時(shí)間會(huì)給所有人一個(gè)答案。

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