新零售迭代電商，生鮮組織形式變革的背后，是供應(yīng)鏈、信息流及技術(shù)支撐的較量。12年一個(gè)輪回，2018生鮮商業(yè)格局初現(xiàn)。

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一晃，生鮮電商已有12年。

這12年大體可分為三個(gè)階段：

從2005年到2012，這是早期的嘗試階段，以B2C商城模式為主，彼時(shí)大家在討論：“生鮮電商是不是偽命題？”

2012年，經(jīng)過前期試水，生鮮電商進(jìn)入高速發(fā)展期，阿里、京東、順豐等巨頭紛紛涌入，媒體和資本把生鮮電商譽(yù)為最后一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)，擁有萬(wàn)億規(guī)模，最多時(shí)全國(guó)有4000多家生鮮電商。在這個(gè)發(fā)展過程中，逐步形成以阿里為霸主，京東緊隨其后的平臺(tái)電商第一梯隊(duì)，以幾大垂直電商為第二梯隊(duì)，以眾多中小電商為第三梯隊(duì)的格局。

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中國(guó)生鮮電商進(jìn)入成長(zhǎng)期，巨頭入局，不斷加碼冷鏈物流和生鮮供應(yīng)鏈投資。

但是最近一兩年，隨著生鮮電商熱潮的褪去，泡沫破裂，開始了一波倒閉潮和并購(gòu)潮。幾大垂直生鮮電商也開始分化，有的投向AT陣營(yíng)，有的逐步邊緣化。到2017年底，生鮮電商基本形成AT兩大陣營(yíng)，以及依托兩大陣營(yíng)的眾多中小商家。

AT兩大陣營(yíng)

A-阿里系（阿里巴巴集團(tuán)旗下、投資、控股和參股的生鮮電商名錄）

天貓生鮮超市、喵鮮生、易果生鮮、淘鄉(xiāng)甜、蘇鮮生、盒馬鮮生，大潤(rùn)發(fā)、歐尚、飛牛網(wǎng)、甫田網(wǎng)、飛牛急速達(dá)、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮。

T-騰訊系（騰訊旗下、投資、控股和參股的生鮮電商名錄）

京東、天天果園、每日優(yōu)鮮、拼多多、永輝、超級(jí)物種、7-Fresh，微店。

阿里系和騰訊系相比，阿里系有布局、有體系，而騰訊系有布局、無(wú)體系。

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縱觀阿里系：天貓生鮮超市定位大眾日常生鮮食材市場(chǎng)，價(jià)格適中，小包裝為主，注重購(gòu)物的便捷性和高效性；喵鮮生主打生鮮爆款，定位中高端市場(chǎng)，突出品質(zhì)，以進(jìn)口生鮮為主；淘鄉(xiāng)甜則是主打國(guó)內(nèi)原產(chǎn)地直供優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，為國(guó)內(nèi)眾多中小農(nóng)戶服務(wù)。這三個(gè)板塊涵蓋了目前生鮮電商市場(chǎng)最為成熟的模式，也坐擁了這個(gè)市場(chǎng)最大的流量。易果在接受阿里投資后承接了天貓生鮮超市的運(yùn)營(yíng)，同時(shí)易果的安鮮達(dá)補(bǔ)強(qiáng)了阿里在生鮮物流上的實(shí)力。

同時(shí)，阿里還擁有新零售的標(biāo)桿-盒馬鮮生。盒馬鮮生的時(shí)間點(diǎn)趕得很好，早一兩年，就會(huì)像生鮮O2O一樣成為失敗的典范。而晚了也不行，因?yàn)樾铝闶鄄皇羌兙€上的電商，晚了線下合適的點(diǎn)就被占完了。

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盒馬鮮生業(yè)務(wù)構(gòu)成及核心優(yōu)勢(shì)分析

阿里和蘇寧的聯(lián)姻，利用蘇寧強(qiáng)大的線下資源，蘇鮮生不管是線上還是線下都可以很快展開。2017年底，阿里又入股大潤(rùn)發(fā)和歐尚的母公司-高鑫零售。入股后，阿里已經(jīng)開始對(duì)大潤(rùn)發(fā)旗下的飛牛網(wǎng)進(jìn)行整合，不出意外的話，飛牛網(wǎng)會(huì)融入阿里的生鮮生態(tài)鏈（就像易果一樣）。同時(shí)，高鑫零售旗下的甫田網(wǎng)也很有可能只保留其優(yōu)勢(shì)的滬上外籍客戶市場(chǎng)。

可以說，阿里不管是自身旗下的，還是控股參股的，都在按照阿里生態(tài)的商業(yè)體系發(fā)展。

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阿里能形成成熟的生鮮商業(yè)體系，是因?yàn)榘⒗镌谶@十年間海量數(shù)據(jù)的支持。有了這個(gè)海量數(shù)據(jù)，即便是普通的職業(yè)經(jīng)理人也能看出，在生鮮零售行業(yè)，那個(gè)模式行得通，那個(gè)模式現(xiàn)在行不通。

騰訊雖無(wú)體系，但有社交，有創(chuàng)新。

相比之下，騰訊系并沒有形成一個(gè)完整的商業(yè)體系，但依靠社交流量的優(yōu)勢(shì)（特別是微信入口），支持不同的創(chuàng)新模式，借此來打破阿里系在電商獨(dú)大的格局。

京東自然是追趕阿里的主力軍。除此之外，最近幾年竄紅的生鮮電商新貴——每日優(yōu)鮮和拼多多，背后都有騰訊的投資。

每日優(yōu)鮮的模式特點(diǎn)是：總倉(cāng)+前置倉(cāng)，精選SKU和小規(guī)格包裝。拼多多的模式特點(diǎn)是社交拼團(tuán)。這兩個(gè)2015年才進(jìn)入市場(chǎng)的電商之所以能快速崛起，除了其模式的創(chuàng)新外，還有很重要的一點(diǎn)，那就是來自微信的社交流量。

很多自媒體也依托自己的社群開展電商業(yè)務(wù)，如一條、吳曉波頻道等。這些方面，就是騰訊系具備的優(yōu)勢(shì)。

AT之外

在AT陣營(yíng)之外，還有中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選（還有順豐大當(dāng)家）、本來生活、都市菜園、沱沱工社、春播、兩鮮、U掌柜、食行生鮮、我廚等。

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這些生鮮電商中，中糧我買網(wǎng)發(fā)展并不理想（PC端Alexa排名從2015年的30,000左右，到目前的300,000左右，App下載量和增幅也不如其他幾家），2017年底計(jì)劃在香港IPO，但是至今無(wú)下文。

我買網(wǎng)背后是中糧，有強(qiáng)大的央企支撐，在上游的生產(chǎn)端有著資源和成本優(yōu)勢(shì)。但是這些未能形成電商方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)檫@些優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品以平價(jià)糧油為主，這些不是電商的主打產(chǎn)品。沒有了資源優(yōu)勢(shì)，面對(duì)一個(gè)自由競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，很容易掉隊(duì)。

已經(jīng)掉隊(duì)的，就有光明集團(tuán)旗下的都市菜園。光明集團(tuán)當(dāng)初整合滬上生鮮電商的新老諸強(qiáng)，既有都市菜園，還有菜管家和一畝田（生鮮宅配的一畝田，非B2B一畝田）。然而，菜管家和一畝田早已經(jīng)徹底的邊緣化， 都市菜園在2017年幾乎放棄了PC端的商超業(yè)務(wù)，而其App的活躍度和下載量更是無(wú)法同同行相比。

順豐優(yōu)選（包括順豐大當(dāng)家）雖然有著物流資源優(yōu)勢(shì)，但是怎奈物流行業(yè)和電商零售行業(yè)基因相差甚遠(yuǎn)，最近幾年，也是一直在走下坡路。

本來生活網(wǎng)或許是AT陣營(yíng)之外，唯一能獨(dú)立走出一番天地的生鮮電商。本來生活網(wǎng)2012年成功策劃褚橙進(jìn)京，一炮而紅。褚橙之后，雖然未能再策劃出有褚橙高度的農(nóng)產(chǎn)品品牌，但是本來生活網(wǎng)一直在往這個(gè)方向努力。當(dāng)生鮮電商們都把主要精力放在進(jìn)口生鮮的時(shí)候，本來生活或許是在本土上游最為深耕的一家?！笆称芳疵浇椤?，這是本來生活對(duì)生鮮電商的理解，也是其在文化上跟其他生鮮電商不同之處。

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本來生活網(wǎng)在歷次融資的時(shí)候并沒有向AT靠攏，而是奔著獨(dú)立上市的方向。本來生活網(wǎng)在2016年就對(duì)外透露了上市的計(jì)劃，如果這幾年能把經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)做得好一點(diǎn)，或許能成為第一家獨(dú)立上市的生鮮電商。

我廚和食行生鮮在模式上并不被看好，因?yàn)樗麄兊闹鞔蚱奉愂巧r的雷區(qū)“蔬菜”，包括半成品凈菜。盡管大洋彼岸的凈菜電商Blue Apron在去年上市，但是上市后運(yùn)營(yíng)狀況不佳。這讓國(guó)內(nèi)的凈菜電商前景更加黯淡。

其他幾家，如沱沱工社和春播早已專注做有機(jī)食材市場(chǎng)，放棄主流市場(chǎng)爭(zhēng)奪。U掌柜和兩鮮在相同模式上有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，不排除將來并購(gòu)或合作的可能。

龐大的中小賣家群體

幾年前，生鮮電商前景好，大家都沖著去做平臺(tái)。最近一兩年，廣大中小賣家群體開始轉(zhuǎn)而借助平臺(tái)發(fā)展。

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生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈圖譜

這些中小賣家群體，有的是原產(chǎn)地的農(nóng)戶/合作社/農(nóng)企，有的是批發(fā)商零售商，有的是小型買手團(tuán)隊(duì)，有的是專業(yè)電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，有的是擁有特定社群資源的自媒體。

這些賣家群體通常會(huì)選擇在淘寶、天貓、京東、拼多多上開店，或者借助微信號(hào)+微店方式經(jīng)營(yíng)。在淘寶、天貓和京東開店，可以引流；用微信號(hào)+微店，可以發(fā)揮社交優(yōu)勢(shì)。

這些中小電商群體雖然其單個(gè)難以同大電商相比。但是這是一個(gè)龐大的群體，這類群體會(huì)長(zhǎng)期存在，并不會(huì)被大商家擠壓或收購(gòu)。這是因?yàn)樯r電商兩端都是一個(gè)復(fù)雜的業(yè)態(tài)：在消費(fèi)端，消費(fèi)者眾口難調(diào)，口味各異、需求各異；在生產(chǎn)端，我國(guó)是中小農(nóng)戶分散經(jīng)驗(yàn)為主，農(nóng)業(yè)不可能像工業(yè)生產(chǎn)一樣標(biāo)準(zhǔn)化，這就造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品在品種、等級(jí)、口感等方面都有很大不同。連接這樣兩端復(fù)雜的市場(chǎng)，自然幾個(gè)模式是無(wú)法一統(tǒng)天下的。

在未來的幾年，生鮮電商或許會(huì)一直保持這個(gè)格局。主流市場(chǎng)是阿里系和騰訊系兩大陣營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)，垂直生鮮電商要么投入AT陣營(yíng)，要么依托這兩家的平臺(tái)做小而美。廣大的中小賣家群體，雖然單個(gè)體量不大，但是整體規(guī)模依然強(qiáng)大，更重要的是，很多的創(chuàng)新或許會(huì)來自這里。

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不久前，中糧旗下的我買網(wǎng)準(zhǔn)備赴港上市，已經(jīng)向香港交易所上載了初步招股文件，其招股文件顯示，我買網(wǎng)近三年半時(shí)間累計(jì)虧損33.35億人民幣，營(yíng)收累計(jì)64.28億人民幣。中糧我買網(wǎng)在此前融資總計(jì)20多億人民幣。

同樣就在不久前，易果生鮮完成3億美元的D輪融資，加上之前幾輪，融資總計(jì)70多億人民幣。

如今的生鮮電商已經(jīng)離不開這些巨額數(shù)字，似乎也淪為巨頭的游戲，這不得不讓人感慨?？稍?，十年前生鮮電商剛剛出現(xiàn)，十幾萬(wàn)就可以組一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，背上單反下鄉(xiāng)，一個(gè)人就能開個(gè)超級(jí)買手淘寶店。那個(gè)時(shí)候，充滿著創(chuàng)業(yè)的激情，充滿著重塑食品安全的熱情，也充滿著美麗鄉(xiāng)村的浪漫幻想。

從最初的激情和浪漫，到如今的巨額數(shù)字，那個(gè)屬于生鮮電商的羅曼蒂克消亡了嗎？

最早一批的生鮮電商出現(xiàn)在2005-2008年（易果2005，和樂康2008，沱沱工社2008），筆者有幸成為其中一家創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的一員。

早期大部分涉足生鮮電商/農(nóng)產(chǎn)品電商的創(chuàng)業(yè)者大致都有類似的入行緣由，被當(dāng)時(shí)的食品安全狀況所迫。那時(shí)是食品安全問題開始頻發(fā)的時(shí)期，三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、毒奶粉、重金屬超標(biāo)、抗生素超標(biāo)等等。那個(gè)時(shí)期，我們第一次從學(xué)校畢業(yè)后又重新學(xué)習(xí)了元素周期表。

同樣是那個(gè)時(shí)期，逆都市化潮流開始，很多都市白領(lǐng)下鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)創(chuàng)業(yè)，即可以逃離都市的亞健康生活，又可以產(chǎn)出安全的農(nóng)產(chǎn)品。

就這樣，有生產(chǎn)，有銷售，借助互聯(lián)網(wǎng)，生鮮電商/農(nóng)產(chǎn)品電商開始發(fā)展起來。

初期的創(chuàng)業(yè)激情又浪漫。

“農(nóng)人網(wǎng)”是早期的農(nóng)產(chǎn)品電商之一，其網(wǎng)站的標(biāo)語(yǔ)“讓我們一起重建人與食物的親密關(guān)系”，字里行間滿是文藝氣息。早期農(nóng)人網(wǎng)的團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)做個(gè)幾個(gè)很漂亮的案例，他們做的農(nóng)人故事讓往常枯燥和“土氣”的農(nóng)業(yè)變得有趣和親切。

然而，生鮮電商創(chuàng)業(yè)者所遇到的困難和挑戰(zhàn)卻比想象中的多很多。

農(nóng)人網(wǎng)在成功的運(yùn)作了幾款農(nóng)產(chǎn)品干貨之后，就止步不前了。他們遇到的問題是，干貨類的成功太容易被復(fù)制，文藝的團(tuán)隊(duì)拼不過暴力營(yíng)銷的團(tuán)隊(duì)。而他們也涉足過一些生鮮產(chǎn)品，但是在那個(gè)時(shí)期生鮮冷鏈及倉(cāng)儲(chǔ)太過落后，試水幾款水果后就鎩羽而歸。剛剛勾起人與食物之間的曖昧關(guān)系很快敗給了現(xiàn)實(shí)。

從田頭到餐桌

壹畝田（2008）和多利農(nóng)場(chǎng)（2005）是兩個(gè)成立較早的自有基地的農(nóng)莊+直營(yíng)電商。這兩家都在上海，在崇明和浦東有生產(chǎn)基地，主要生產(chǎn)有機(jī)蔬菜，銷售模式采用會(huì)員直營(yíng)模式，客戶的訂單也是從農(nóng)場(chǎng)直接發(fā)快遞或者農(nóng)場(chǎng)的配送車直接配送到客戶家里。這種直接從田頭到餐桌的模式縮短生產(chǎn)者和消費(fèi)者的距離，讓農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品能更直接更快的到達(dá)消費(fèi)者的餐桌。

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（圖：多利農(nóng)莊創(chuàng)始人張同貴）

但是這種看起來很美的模式依然無(wú)法解決電商中最難搞的蔬菜。蔬菜，在我的餐飲結(jié)構(gòu)中占的比例并不重要，這決定了我們不會(huì)在蔬菜上花太多的錢。而蔬菜的倉(cāng)儲(chǔ)、包裝和運(yùn)輸又是成本最高的農(nóng)產(chǎn)品。蔬菜90%左右的都是水分，而且非常不易保鮮，一公斤蔬菜的包裝運(yùn)輸成本通常不少于10元。這些還沒有算上各種損耗。

迫于資金周轉(zhuǎn)壓力，壹畝田被納入光明集團(tuán)旗下，而多利農(nóng)莊則“聯(lián)姻”平安。

顛覆菜場(chǎng)，解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷

既然從田頭到餐桌不易，那就顛覆菜市場(chǎng)和批發(fā)商！何況還可以解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷。

每年我們都能看到農(nóng)產(chǎn)品滯銷的新聞，幾毛錢一斤的大白菜爛在地里沒人要，而城里的老百姓卻為菜價(jià)飛漲叫苦。為何？可惡的中間商?。″X都被層層的中間商給賺去了。那何不用電商來代替?zhèn)鹘y(tǒng)渠道呢？于是一批顛覆菜市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者走在了創(chuàng)業(yè)的路上。

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（左：滯銷白菜；右：超市高昂菜價(jià)）

優(yōu)菜網(wǎng)是最早一批涉足大眾蔬菜的電商。網(wǎng)上菜市場(chǎng)聽著很好，一旦運(yùn)營(yíng)起來，那是分分鐘被大白菜玩死。今天賣不出去的菜第二天就不能賣了，這損耗可大了去了。一個(gè)客戶的訂單里有雞蛋、黃瓜和冷凍肋排，看似一個(gè)定單，實(shí)則三個(gè)訂單，包裝，運(yùn)費(fèi)一點(diǎn)都不能省。

優(yōu)菜網(wǎng)很快就倒下去了。蔬菜是電商的雷區(qū)，真是一點(diǎn)不假，后來倒下的還有小農(nóng)女和青年菜君等等。

如今，依然奮斗在大眾蔬菜電商市場(chǎng)的僅剩下食行生鮮和我廚，而這兩家至今仍未盈利。

家鄉(xiāng)的美味

當(dāng)返鄉(xiāng)或鄉(xiāng)村旅游吃到正宗農(nóng)家菜的時(shí)候，我們常常聽到這樣熟悉的話語(yǔ)“哇，原來韭菜炒蛋這么香啊”“原來豬肉不加香料也可以燒的這么香”“這才是雞肉應(yīng)有的味道” ……

鑒于我國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況和食品流通體系，在城市餐桌上的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)失去農(nóng)產(chǎn)品本身應(yīng)有的味道。于是便有很多創(chuàng)業(yè)者希望借助電商把家鄉(xiāng)的美味再現(xiàn)到都市的餐桌。

鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品電商基本有三類：“身份證類”，“文藝類”和“運(yùn)營(yíng)類”。

身份證類：大都是農(nóng)戶或者電腦水平有限的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者自己經(jīng)營(yíng)一個(gè)淘寶C店。這類店鋪裝修“質(zhì)樸”，產(chǎn)品的展示圖片往往是自己手持身份證親自上陣，通過這個(gè)打造一種可靠的感覺。在淘寶上曾經(jīng)有過一大批這樣的店鋪，也有幾個(gè)銷量做的不錯(cuò)的，但是后來都慢慢消失了。

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文藝類：很多文藝青年應(yīng)該知道南食召、不二食堂、手植記、夢(mèng)溪食記這些小而美的店鋪吧？這類店鋪的經(jīng)營(yíng)者大都是文藝青年或媒體人，他們擅長(zhǎng)撲捉大眾需求，又能夠?qū)Ξa(chǎn)品和店鋪進(jìn)行精美的設(shè)計(jì)。這類店鋪也曾火極一時(shí)，成為業(yè)界模仿的標(biāo)桿，但是如今大都銷聲匿跡。

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運(yùn)營(yíng)類：這類都是專業(yè)電商人搞的，他們擅長(zhǎng)電商的運(yùn)營(yíng)卻疏于農(nóng)產(chǎn)業(yè)及農(nóng)業(yè)的常識(shí)，雖然能夠打造爆款，但是往往因?yàn)閾p耗賠款等而極少盈利。知名電商媒體人魯振旺也曾創(chuàng)辦搶鮮購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品電商，但是鎩羽而歸。

這三類農(nóng)特產(chǎn)電商的消亡雖然有各自不同的愿意，但是核心有個(gè)共同點(diǎn)，那就是小農(nóng)模式在被“鄉(xiāng)愁情節(jié)”“逆城鎮(zhèn)化”和“食品安全焦慮”三股思潮消費(fèi)后失去了在現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)最后的價(jià)值。

小團(tuán)隊(duì)的宿命

也有一些生鮮電商小團(tuán)隊(duì)把目光放到進(jìn)口的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品上。筆者在做生鮮電商的時(shí)候曾經(jīng)有一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是一個(gè)夫妻店的小團(tuán)隊(duì)，這個(gè)小團(tuán)隊(duì)主要做進(jìn)口牛奶電商。

比起蔬果和肉禽蛋，進(jìn)口牛奶品質(zhì)穩(wěn)定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化而且常溫奶有一定的保質(zhì)期，而且客單價(jià)也高，除了發(fā)快遞麻煩一點(diǎn)，其他都很適合做電商。那個(gè)時(shí)候也是國(guó)內(nèi)牛奶不斷爆出食品安全丑聞的時(shí)候，因此網(wǎng)上進(jìn)口牛奶銷量不斷攀升。

淘寶是各個(gè)進(jìn)口牛奶電商的主要銷售平臺(tái)之一。當(dāng)時(shí)幾個(gè)爆款進(jìn)口牛奶的排名靠前的，除了我們公司外，那個(gè)夫妻店的小團(tuán)隊(duì)也經(jīng)常能排到前三。他們因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)小，運(yùn)營(yíng)成本底，而且只做幾個(gè)爆款，運(yùn)營(yíng)效率也高，不用ERP系統(tǒng)，一個(gè)記事本足以，靠低價(jià)走量，只要肯吃苦，照樣收入不菲。

可是，同樣是好景不長(zhǎng)，隨著進(jìn)口牛奶的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，大商家入場(chǎng)，小團(tuán)隊(duì)即便運(yùn)營(yíng)效率再高，也比不上體量大出數(shù)百倍的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。如今，如果你在淘寶搜索進(jìn)口牛奶，銷量前十的清一色的是天貓超市，小團(tuán)隊(duì)已經(jīng)徹底消失。

浪漫還在嗎？

任何一個(gè)新興行業(yè)在最初興起時(shí)都是千姿百態(tài)，創(chuàng)業(yè)者充滿激情，浪漫的想法和創(chuàng)【】新的模式不斷迸發(fā)出來，這些想法和模式同現(xiàn)有的社會(huì)結(jié)構(gòu)和商業(yè)規(guī)則不斷碰撞和摩擦，然后達(dá)到一個(gè)階段理性。

如今，生鮮電商市場(chǎng)的整體規(guī)模已經(jīng)達(dá)到1400億，而在10年前只有幾千萬(wàn)，5年期只有36億（數(shù)據(jù)來源：艾瑞咨詢，田野觀測(cè)）。雖然規(guī)模大了，但是市場(chǎng)上的玩家卻剩下為數(shù)不多的幾個(gè)大商家，而電商熱銷的農(nóng)產(chǎn)品主要集中在進(jìn)口水果、進(jìn)口牛羊肉和進(jìn)口海鮮，國(guó)內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品所占比例不高。這或許就是階段理性吧。

當(dāng)我們回想生鮮電商的創(chuàng)業(yè)之初，我們想要解決的食品安全問題解決了嗎？家鄉(xiāng)的美味嘗到了嗎？農(nóng)田到餐桌實(shí)現(xiàn)了嗎？

悲觀者或許認(rèn)為除了我們跟美國(guó)車?yán)遄?、澳洲牛羊肉和新西蘭奇異果的距離更近了之外，我們跟家鄉(xiāng)的美味的距離并未拉近，我們的食品安全問題依然頻發(fā)，剛剛不是又爆出毒大蔥事件嗎？

而樂觀者則認(rèn)為進(jìn)口生鮮的熱賣正說明生鮮電商可以讓農(nóng)產(chǎn)品更高效的流通，比起以往，我們能夠更快更便捷的購(gòu)買到進(jìn)口生鮮。電商的參與者集中到幾個(gè)大商家，正好可以避免不必要的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，也可以通過規(guī)模提升效率和降低成本。而國(guó)內(nèi)食品安全問題依然頻發(fā)，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品在電商比重小，主要是社會(huì)結(jié)構(gòu)以及上游的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端的問題。如果生產(chǎn)端能提供品質(zhì)可靠且供應(yīng)量穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品，那么依然可以做好，褚橙不就是個(gè)很好的例子嗎？

“重塑人與食物的親密關(guān)系”，這或許是對(duì)生鮮電商創(chuàng)業(yè)初衷最浪漫的總結(jié)。早期的創(chuàng)業(yè)者倒下了，或轉(zhuǎn)型了，當(dāng)初的激情退卻了。那些成功存活的以及新進(jìn)的創(chuàng)業(yè)者，不知是否還會(huì)想起這面旗幟。

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