前言：在鄉村振興的時代背景下，“綠色生產方式”已經成為農業發展的大勢所趨，倡導有機農業是其中最重要的突破點之一，但“低產高價”的桎梏卻嚴重限制了產業發展，就在業界苦苦探索的時候，筆者無意間了解到一種全系統可持續的解決方案——特石模式，著實讓人眼前一亮......

1978年，小崗村的十八位農民在土地承包責任書上按下了紅手印，拉開了中國改革開放的序幕。四十年后，中國站在了新的歷史轉折點上，農業仍然是富民強國的關鍵產業。

經歷了40年高歌猛進的發展，工業產能過剩，農業成為最后也是最大的一塊掘金之地。然而幾十年來，家庭承包責任制下高度分散的小農經濟，還背上了現代石化農業的沉重負擔。

石化農業是一種重度依賴石油礦產資源，大量投入農藥、化肥，對土壤和環境都不友好的一種生產方式。雖然如此，但它卻大大提高了糧食的產量，為人口暴增的世界，提供了充足的糧食，這對于人類的發展來說也是功不可沒。

但是，四十年前，小崗村的村民敢“冒天下之大不韙”，只是為了吃飽，如今在消費升級的時代下，人們更加追求營養與健康以及生態的可持續性，而石化農業卻與此背道而馳。

一、石化農業為何被冠以“死亡農業”之名？

首先，有產量無品質，導致隱形饑餓。

以石化農業方式種植的水果蔬菜，不僅口感差，維生素與礦物質含量也大幅減少。以胡蘿卜為例，維生素A的含量只有50年前的5%。由此導致了“隱形饑餓”問題——即使吃到撐，我們從食物中攝入的維生素、礦物質等營養元素也是嚴重不足的。

其次，石化農業的能量物質轉換率低。

實踐證明，如果在玉米地周圍種植豆科作物，和單一種植玉米相比，玉米產量雖有下降，但總體農作物的產量反而上升。農業生態學教父、美國加利福尼亞大學伯克利分校農業經濟學教授米格爾·阿爾鐵里指出，生態農業的能量轉化率是化學農業的3-10倍。我們通過石化農業過度追求單一品種的產量，卻忽略了作物的多樣性和總體價值，這很像開著一輛疾馳的跑車，在享受速度與激情的同時，卻忘記了油耗的極高代價。

更重要的是，石化農業過度依賴化肥、農藥，被公認為是不可持續的生產方式。

全球農業生產每年要使用約350萬噸的農藥，其中，僅中國就占到了世界農藥使用總量的約一半，2014年我國農藥使用量為180.69萬噸。中國工程院院士、北京林業大學教授林偉倫指出，我國糧食產量占世界的16%，化肥使用量卻占到31%，每公頃用量是世界平均用量的4倍，但我國化肥的利用率平均卻只有30%左右。大部分化肥都流進了江河湖海，造成了嚴重的水體污染、土壤污染。大量無節制的農藥化肥使用，讓人類在不可持續的發展道路上越走越遠。

二、有機農業為何進退兩難？

國際上對有機農業的定義，是一種能維護自然生態和人類健康的生產體系，遵從生態節律、生物多樣性和自然規律，不依賴人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑。英國《自然》雜志2016年文章對有機農業的評價是：“和諧性遠遠大于化學農業，能源使用最小化、水污染最小化等重要指標遠遠超過化學農業。”

這樣的生產方式使得有機食品被接納、被推崇。近日，中國青年報社社會調查中心對2006名受訪者進行了調查，其中86.0%的受訪者都曾購買過有機食品。

但是理想很豐滿，現實很骨感。一方面是市場的熱切期盼，另一方面卻是行業的步履維艱。

（一）有機農業的高成本之殤

有機農業的技術雖然不斷成熟，但仍然擺脫不了高成本、低產出的桎梏。此前，一篇《有機農場主8年虧2000萬》的報道，真實反映了行業困境，該農場的主人崔大有給自己算了一筆賬：200多畝的農場，每年園區的運營費用就在300萬元左右，還不算先期征地補償款的資金成本。但他最擔心的還是生產過程中的病蟲害問題，因為蔬果在整個生長過程中不使用農藥，容易受到病害的侵襲，實在不行就只能連根拔掉，所以生產風險較高。事實上，我國從事有機農業的企業鮮有盈利者，虧損已經成為行業的普遍現狀。

（二）有機機農業的低效之殤

目前，有機農業形成的共識是，首先要為農作物創造健康的土壤和環境，進而通過自然調節降低病蟲害，種植出優質的農產品，并形成良性的生態系統。

按照國際標準，有機農業要求土壤的有機質含量要達到2.5%以上，而我國耕地的有機質含量平均僅1.8%，以自然撂荒（年均增加0.1左右）或者增施有機肥（年均增加0.3左右）的方式來改良土壤，分別需要7-8年與3-4年。

這樣的指標和要求，意味著任何有機農業從業者，都需要經過至少三年的土壤修復期，而這期間很難產生有效的收益，這個現狀顯然成為了商業運作的痛點。

（三）有機農產品的高價之殤

大眾普遍接受有機農業的理念和做法，但有機農產品因為價格太高，距離大眾的消費卻越來越遠。按照有機農業的耕種方式，一斤青菜的價格要賣到15元以上，才能實現正向盈利，但就算腰包日益增長的中產階層，也難以支付這個成本，只能偶爾嘗嘗鮮罷了。

按照現有行業現狀，有機農產品的價格通常是同類產品市場價格的5倍以上。有機農業從業者往往深陷在一個“高價無市場、低價無品質”的困境之中，他們很難找到一個既能保持企業良性發展，又能擁抱大眾消費的可持續發展之道，可謂進退兩難。

我國有機農業的著名實踐者、特石生態科技創始人韓農認為：有機農業應該是國家的民生產業，基本理念是在保持環境可持續的情況下，把生產力提上去，不能走小眾化和極端化的道路，但有機農業要進入主流生活，必須要打破原有產量低、價格高、品相差的固有認知。

因此，有機農業推廣專家朱安妮提出了“有機肥+生物肥+礦物肥=好吃、不貴、不減產”的解決方案。這條公式倡導的理念是新興的有機營養學說，是對李比希石化農業植物礦物質營養學說的抗爭，更是對傳統低效的有機農業提出的反思。

然而，市場上以有機農業之名的做法可謂“琳瑯滿目”，針對土壤改良的方法就有萬千種，有的打出萬能的有機肥，有的高舉神奇的菌肥，但是很少有企業考慮有機農業的生態循環和可持續之路。大部分機構或企業只是在解決某個點的問題，解決了土壤，但卻忽略了循環，完善了循環卻疏忽了病蟲害，往往只是改良了局部，甚至按下葫蘆浮起了瓢，缺乏系統的理論和解決方案。

有機農業的出路究竟在何方？市場亟待更加先進的做法，這是時代的要求和呼喚。

（采用全套特石模式的上海南德農莊）

三、特石模式憑什么拯救有機農業？

特石生態科技創始人韓農實踐有機農業已長達十幾年，但傳統有機農業的痛點同樣讓他左右為難。韓農認為，有機農業最核心的問題就是要用系統的觀念來解決問題，這里沒有一招制天下的事情。

經過十幾年千百次的理論創新與農場實踐，特石模式應運而生，這就是韓農創辦的上海特石生態科技有限公司打造的“生態循環有機農業產業化技術體系”。特石模式放棄了以往頭痛醫頭腳痛醫腳的解決方法，而是強調生態體系的整體均衡，從基礎的土壤水系改良，到生態循環，到種植管理與病蟲害控制等，是一整套的技術解決方案，該方案是世界領先的生態有機農業產業化解決方案，擁有七項國家專利，二十余項創新技術。

韓農創新性提出了新4S（sustainable）理論，即S1-土壤可持續，S2-生態可持續，S3-品質可持續，S4-產量可持續。他認為，有機農業具有主流化的發展趨勢，我們過去強調的是產量，現在是產量和質量并舉發展，可持續發生。

（一）土壤改良從數年時間縮短為數周

土壤改良需要提升土壤中的有機質含量，韓農補充說“更專業的說法應該是提升腐殖化的有機質含量”，有機質的產生需要微生物來轉化，微生物肥料由此應運而生，微生物肥料又稱“菌肥”，是通過微生物的生命活動，提高土壤和生產環境中植物營養元素的供應總量。貌似這是一項不難的生物技術，但實際上卻有極高的技術壁壘，韓農坦言：“因為傳統菌肥中的微生物常常跟當地土著菌不搭配，受到排擠，水土不服，所以使用后往往第一周效果還不錯，但過后就開始大幅下滑了。”

事實上，特石通過十多年的研發和實踐，已經摸索出了一條可行的路徑。這其中最核心的技術就是獲得專利的特種微生物技術和變壓厭氧發酵技術，以此支撐特石農場的土壤改良和生態循環。特石的做法是先通過土壤測定，計算出土壤改良的各類輔助原料用量，然后就地就近取材，利用特種微生物對材料進行分解，再富集土著菌劑，把這些材料共同用于土壤改良，噴灑后進行旋耕和休耕。

這種做法快則一周慢則一個月，即可開始首輪種植。把有機農業的土壤改良周期提升了幾十甚至上百倍，極大地降低了投入成本，大大提高了盈利可能。特石生態科技分別在南方的廣東惠東和北方的山西太原進行了實驗，惠東農場和太原農場在兩年至三年的時間里，土壤有機質分別從0.9%和1.5%快速提升到了4%。

（特石惠東農場）

（二）生態更加健康和可持續

在生態循環方面，特石模式的變壓厭氧發酵技術，是利用變壓厭氧發酵原理和特種微生物菌的作用，對農業廢棄物以及生活污水進行快速分解發酵。通常只需要不到一天的時間，即可達到94%的消化率，把農業廢棄物和生活污水轉化成沼液肥和沼氣，供農業生產和生活使用。

如果條件適宜，早上進料，下午就可以用肥。比起長達三四個月的傳統沼氣池發酵，特石模式提高了生產效率的同時，也更利用農場安排生產計劃。而且設備本身耗電極低，一套設備可以覆蓋300-500畝菜地，或者1000余畝果園。整體投入產出比較高，而運維成本卻很低。

（特石模式的變壓厭氧發酵裝置，打破生態農業物資循環低效率瓶頸）

除此之外，作為一套完整模式， 特石模式如同安卓系統，可以兼容包并產業鏈上的各類優秀技術，包括生態病蟲害防治技術、水系改良、種植管理、養殖管理、物聯網、智能操作等多項技術，并且可輸出、可復制，使得有機農業真正成為傳統農業、創新思維和科學技術的完美結合。

（三）讓天敵與花草共同抵御病蟲害

農作物有病蟲害是不可避免的自然現象，按照石化農業的解決思路，土壤用化肥來解決，病蟲害用農藥來解決，所謂的生態污染問題則仍給了社會，也就沒有生態循環之說。有機農業要解決的是，在不使用農藥和化肥的情況下，怎么解決病蟲害問題，否則生態循環就是偽命題。

（特石農場的生態條帶）

特石模式的做法首先是引入天敵，主要是在基地投放害蟲的天敵，比如赤眼蜂、捕食螨等，或者以菌治蟲、以菌防病等生物技術；其次是種花種草，讓天敵安家落戶，特石農業不倡導單一品種的種植，為了給生物營造一個彼此依存的生態環境，需要保持生物的多樣性，能讓害蟲的天敵在此安家生存，這本身就是一個可持續的生態。

按照特石的經驗，200-300畝是一個最小起點的規模，經過特石治理后，一般1年就見效，最多2年就形成良好的生態，對付病蟲害就不用再打農藥了。

經過實踐證明，按照特石有機農業的做法，葉菜產量幾乎與石化農業的方式接近，生產成本僅僅高15%左右，而更有價值的是產品符合歐盟認證的有機標準，按照目前市場價格計算，這筆賬很清晰：產量接近，成本高15%，但同類產品產值卻提升了至少5倍。更值得憧憬的是，產業將給后人留下一個物種豐富的繁榮與可持續之景。

結束語：在中央剛剛發布的《鄉村振興戰略規劃（2018－2022年）》中，明確提出了要“加快轉變生產生活方式，推動鄉村生態振興。”在“推進農業綠色發展”一章中著重指出：“以生態環境友好和資源永續利用為導向，推動形成農業綠色生產方式，實現投入品減量化、生產清潔化、廢棄物資源化、產業模式生態化，提高農業可持續發展能力。”

十年磨一劍的特石模式，面對龐大的農業產業，恰得用武之地，在當前的政策導向與時代趨勢下，也正逢勃發之機。