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作者：陳立耀

傳統(tǒng)農業(yè)已經無路可走！唯有：變！變！變！

根據農業(yè)部門數據顯示：2016年，我國家庭農場、農民專業(yè)合作社、農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)等新型農業(yè)經營主體競相發(fā)展，總量達到280萬個；同時，新型職業(yè)農民不斷壯大，總數超過1270萬人，成為農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的引領力量。

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這280萬個新型農業(yè)經營主體中，何為新型呢？至少有3點：

1、經營者素質不同。其中包括從其他行業(yè)跨界進來的農業(yè)創(chuàng)業(yè)者，雖然新型農業(yè)經營者來自農村，但他們認知和見解、素質等都超越普通農戶，尤其是接受過新思維熏陶，懂得如何創(chuàng)新經營管理。

2、生產方式不同。靠天吃飯的生產方式已經逐漸被改變，新的生產方式正在開展。比如：新生產工具、互聯(lián)網的結合與運用。

3、產業(yè)融合不同。90%新型農民都知道跨界的重要性。單品種植或者單品養(yǎng)殖之路走起來的確很難，因此產業(yè)融合或成新型農業(yè)經營主體破解經營與發(fā)展的之路。產業(yè)融合包括農業(yè)與互聯(lián)網、農業(yè)與休閑農業(yè)、農業(yè)與加工業(yè)的融合。而且，這些融合已經成為趨勢。

這些都是巨變！

接下來，我們來看3個新型農業(yè)經營者如何巨變的。

1、土雞家庭農場的巨變

80后，邦軻家庭農場主王小邦、張紅麗夫婦開辟了一個占地40畝的生態(tài)養(yǎng)殖項目，采用生態(tài)養(yǎng)殖的方式養(yǎng)柴雞、蘆花雞和烏骨黑羽雞。

該農場為此專門種了10畝大白菜，建了白菜冷藏庫。所有土雞不飼喂任何有添加劑的飼料，玉米、麩皮、豆粨和白菜是主要飼料。

如果單純靠賣雞肉或者雞蛋，在盈利上肯定是比較單一。于是，王小邦采用生態(tài)養(yǎng)殖加工和經營一體化模式破解單一品牌的盈利瓶頸。

王小邦做了3點創(chuàng)新：

1）農業(yè)認養(yǎng)。針對現(xiàn)代人休閑娛樂、美食品嘗的農家游需求，在養(yǎng)殖場建成雞、鴨、鵝和珍禽零距離體驗認養(yǎng)區(qū)，讓小朋友們在這里體驗飼喂，領養(yǎng)動物，把蛋帶回家，同時在手機客戶端隨時關注自己領養(yǎng)的小動物，與大自然親密接觸。

2）柴火燉土雞飯店。通過土雞飯店化解土雞銷售難題，借助加工業(yè)+餐飲業(yè)模式從而開辟一條新型銷售模式。

3）深加工。王小邦還要把雞糞全部進行深加工，做成花卉和果樹的有機肥料。

通過上述3個創(chuàng)新，王小邦的生態(tài)家庭農場由此提高家庭農場的附加值，實現(xiàn)經濟效益、生態(tài)效益和社會效益的最大化。

2、生姜種植企業(yè)的巨變

時下，普通種植變現(xiàn)的3個方式：1)菜市場零售。自己種植，自己組織上菜市場零售或者朋友網銷售；2）等待收購。種植的產品等待批發(fā)上來收購；3）訂單農業(yè)。接受龍頭企業(yè)或食品公司的訂單合同，開展生產種植，等待采購。

其實，還有一種方式就是：精深加工。

比如，姜姑娘有料姜糖是福建優(yōu)創(chuàng)農業(yè)發(fā)展有限公司（簡稱：福建優(yōu)創(chuàng)集團）旗下拳頭品牌，項目位于蛟洋鎮(zhèn)是種植生姜大鎮(zhèn)。姜姑娘有料姜糖項目總投53億，占地158畝，擁有6000畝生姜種植基地和5000多畝茶籽示范種植基地。

該公司走的是精深加工模式，采用精深加工，把生姜、菜籽加工成生姜、姜糖、姜糖罐頭系列養(yǎng)生食品，其產品遠銷海內外。

3、西藍花合作社的巨變

合作社+加工業(yè)已經成為合作社發(fā)展主流趨勢。

溫嶺市紅日果蔬專業(yè)合作社是果蔬和糧食種植、加工、保鮮、運銷為一體的溫嶺市農業(yè)龍頭企業(yè)，也是臺州市規(guī)范化農民專業(yè)合作社，注冊商標為“紅歆”。現(xiàn)有社員106位。該合作社建成果蔬標準化示范基地5個，經營面積4580畝，主要規(guī)模種植綠色食品西蘭花為主，兼種糧食、西瓜等農產品。

之前，該合作社直接通過銷售西蘭花等農產品，一旦遇到西蘭花上市，價格就沒有辦法保證，同時西蘭花受天氣影響極大，賣不出去就容易攔在地里。

于是，為了提高產品附加值，延長西藍花產業(yè)鏈，紅日農業(yè)專業(yè)合作社目前已引進一套蔬菜速凍深加工自動流水線生產設備，總投入達2000多萬元，通過清洗、殺青、干燥、速凍、真空包裝等環(huán)節(jié)，日（按10小時計算）加工能力可達100噸，加工成品50噸。如此，合作社把收來西蘭花經過精深加工放進冷庫保存的，以避免集中上市銷售不及，同時冷藏也延長了西藍花的銷售期。

國家對農產品加工的態(tài)度！

2018年3月份，農業(yè)部印發(fā)通知，力爭通過3年努力，使全國農產品加工轉化率達到68%，規(guī)模以上農產品加工業(yè)主營業(yè)務收入年均增長6%以上，農產品加工業(yè)與農業(yè)總產值比達到2.4∶1。

同時，國家層面還規(guī)劃了3條路徑：

第一條路徑：要統(tǒng)籌推進初加工、精深加工、綜合利用加工和主食加工協(xié)調發(fā)展。大力支持新型經營主體發(fā)展農產品保鮮、儲藏、烘干、分級、包裝等初加工設施，鼓勵建設糧食烘儲中心、果蔬加工中心，引導建設一批農產品精深加工示范基地，推介一批農產品和加工副產物綜合利用典型。

第二條路徑：要引導糧食生產功能區(qū)、重要農產品生產保護區(qū)、特色農產品優(yōu)勢區(qū)大力建設規(guī)模種養(yǎng)基地，發(fā)展產后加工，同時引導加工產能向現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園、科技園、創(chuàng)業(yè)園聚集發(fā)展。鼓勵企業(yè)兼并重組，培育一批年產值超過30億元的大型農產品加工企業(yè)。創(chuàng)建一批產值超50億元的國家農產品加工園區(qū)和產值超100億元的國際農產品加工園區(qū)。

第三條路徑：加強國家農產品加工技術研發(fā)體系建設，建設一批農產品加工技術集成基地。

更關鍵的，國家政策扶持補貼大。

比如，農業(yè)農村部韓長賦部長多次表態(tài)，農產品加工業(yè)是新時期我國農村經濟發(fā)展的又一次重大機遇。未來，鼓勵工商資本投資，支持種養(yǎng)大戶、家庭農場、合作社等新型農業(yè)經營主體發(fā)展加工業(yè)！

另外，2017年9月份，國務院辦公廳印發(fā)關于進一步促進農產品加工業(yè)發(fā)展的意見，完善農產品加工產業(yè)和政策扶持體系。《意見》指出，農產品產地初加工補助政策采取“先建后補”方式,本項目往年補貼比例為總投資額的30%,自2016年起,國家在全國范圍內對項目對象實行定額補貼,標準為1-34萬元。

農產品加工3個模式

農業(yè)企業(yè)走農產品加工的目的有2個：1）增加變現(xiàn)途徑；2）提升產品價格。

縱覽新型農業(yè)經營主體的創(chuàng)新案例，他們都是圍繞著這3個模式進行巨變：

1、品牌模式

農業(yè)老板們借助農產品初加工或者精深加工來制造出新銳品牌，此舉是跳出單純農產品銷售模式。

農業(yè)經營者借助品牌來提升產品的溢價，改變只賣產品的途徑，通過打造知名農產品品牌或者食品品牌，從而贏得市場和用戶。

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2、跨界模式

跨界模式就是通過農產品加工把農產品變成食品，從一產變成二產或者三產。

這也是破解農產品利潤低、盈利薄的難題。

跨界模式的好處有2個：1）跳出同行競爭，開辟了新型市場；2）增加了產品賣點，提升了產品的利潤空間。

比如：把黃桃加工成時尚的罐頭，把紅薯做成休閑食品等等。

3、產業(yè)融合模式

農業(yè)產業(yè)融合已經成為農業(yè)發(fā)展主流方向。尤其是，一二三產業(yè)的融合。

農業(yè)老板通過借助農產品加工，再整合互聯(lián)網、旅游等新業(yè)態(tài)形成獨特的銷售模式或者營銷通路，從而把農業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)三者銜接，提升農產品的價值。

比如，加工農產品可以在網上銷售或者把農產品加工成工藝品，還有就是結合休閑旅游的方式來提升產品的銷售賣點。

最后，農產品加工是農產品快速變現(xiàn)的重要方式。在國家扶持的背景下，農業(yè)經營者布局農產品加工更有利于自身發(fā)展與壯大。當然，投入也會比較大。

問題：您認為農產品加工能拯救農業(yè)嗎，歡迎留言交流。

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