作者：老貓

來源：農業行業觀察（ID：nyguancha）

近幾年，有一些新生事物影響農業格局，也成為資本或者企業布局的碉堡。比如，共享經濟、區塊鏈、還有人造肉。

尤其，今年的人造肉概念，對于資本市場上來說看到財富的下一個戰場，但在消費市場則是“質疑”一片。

人造肉，在美國接近瘋狂，其中美國最大肉類生產商泰森食品公司(Tyson Foods)，人造肉公司Beyond Meat已經涉足人造肉，同時 Beyond Meat 在納斯達克掛牌上市，受到資本青睞，成為一家獨大的境況。

繼比爾蓋茨投資人造肉之后，據華爾街日報稱，李嘉誠近期也斥資1000萬美元投資了一家可以3D打印肉類產品的科技公司。這也引發了A股市場的震動。

目前，人造肉在中國公司依然處在潛伏階段。這與技術和人才以及產業都又很大的關系。

可但是，5月底，美國高盛發出一個評估報告：給予人造肉“第一股”Beyond Meat“中性”評級。

一些做空機構認為，Beyond Meat估值水平已經“相當荒謬”，無論從哪個角度來看，其估值都已經失控，“肯定會翻車，只是時間問題”。

盡管如此，但人造肉的市場前景誘人，充滿想象力，已經讓資本和企業燥熱不已。

瘋狂之后，趨于平靜實屬正常。潛伏者終究會行動的...

01

人造肉：萬億級市場

解釋人造肉萬億級市場前，我們先看下 什么是人造肉。

資料顯示，目前人造肉行業主要采取兩種技術路線：第一種路線是基于植物蛋白、氨基酸和脂肪，通過人工方式合成肉類相似物，也就是我們通常所說的“素肉”。另一種則是從活體動物身上提取少量干細胞，隨后在實驗室中培養其成長為肌肉組織的人造 “培育肉”。

同時根據諸多媒體報道，人造肉的主打“健康”和“環保”。這2個主題正是全世界人們對食物的升級的剛需所在，因此受到資本關注和消費者關注與聚焦。

根據國外報告稱：“隨著消費者越來越意識到傳統肉類消費對環境，動物福利以及健康的影響，我們認為有足夠的證據表明替代肉類不僅僅是一種時尚。”

研究機構MarketsandMarkets推出的研究報告也稱，基于植物的肉類市場來源（大豆，小麥，豌豆，藜麥，燕麥，豆類，堅果），相關產品（漢堡肉餅，香腸，肉丸）以及類型（豬肉，牛肉，雞肉，魚類）將日益受到歡迎。

同時，還有報告稱，動物蛋白消費的健康問題不斷增加，將促使消費者選擇替代蛋白質來源，植物性肉制品的銷售增長將開辟新的機遇。

人造肉的巨大的市場潛力，每一個投資者度不會忽視和錯過。根據國外最新研究報告預測介紹，植物性肉類市場規模在2019年預計將達到121億美元，預計從2019年到2025年的復合年增長率為15.0％，到2025年將達到279億美元。預計10年以后全球肉類市場的規模將達到1.4萬億美元，其中“替代肉類”的市場占比將從目前的不到1％提升到10％，達到1400億美元。

其實，人造肉的概念很早就在市場上出現。早2012年，荷蘭馬斯特里赫特大學的科學家馬克·波斯特博士，終于在全球首次成功培育出了人造肉。人造肉第一次從科幻變成了科學。

另外，在2013年，馬克博士創立了Mosa Meat公司，開創了試管肉行業。同年，在實驗室，馬克·波斯特把培養皿中所培育的造價33萬美元的人造牛排送入烤盤。對于“人造肉”而言，這是個歷史性的時刻。

為何2019年人造肉的概念火爆全球呢？這與資本的推動脫不了干系，說的更難聽一點：“人造肉是投資者的游戲”。

未來能持續多久，我們也將持續觀察，但冰火兩重天的窘況也令人苦笑不得。

02

人造肉未得到中國政策支持

其實，萬億級市場規模的人造肉是貴族肉，恐怕，普通的人士吃不起。

據了解。在美國超市，植物蛋白類的“人造肉”的價格，較傳統肉類貴20-50％。算入摩爾定律，普通消費者真正吃到普及的“人造肉”，還需要至少20年。

除了價格之外，還有就是技術和商業化等難題。其實，人造肉是植物蛋白質，其口感和味道與真正的豬肉、牛肉、雞肉又很大的差別。可以說，吃了幾年的真正肉的中國消費者，或許接受不了人造肉的現在。

持樂觀態度的業界人士認為，從長遠看，在解決了吃飽問題后，消費者更關注健康。人造肉含有更高的蛋白質，較低的脂肪，屬于蛋白質良好來源食物。隨著人們對營養健康的重視，素食植物肉有一定的市場基礎和消費群體。

然而現實的情況是，直到現在，都還沒有一種人造肉能批量生產和獲得批準進入市場，更別提擺上餐桌了。

同時，人造肉的成功還面臨諸多問題。現有技術還不夠，要開發感官與真實肉制品類似的植物肉，生產技術要求較高;迄今為止，這些人造肉產品如何從實驗室走向消費者的菜籃子，并最終被端上餐桌，一直面臨如何監管的問題;人造肉的營養和口味目前還不能與傳統畜牧業養育的動物肉類比肩;人造肉實現商業化的成本高昂;又目前市場上還沒有成熟產品，消費者是否能夠接受還未知，市場前景也不明了。

另外，目前針對中國人造肉領域缺乏可靠的研究數據，即便擴大到整個素食行業，也缺乏針對生產企業、市場規模、消費群體等基礎問題的研究。

農業行業觀察也發現，人造肉概念引起中國企業和消費者關注之后，但國家層面，尤其是各大部委均未對“人造肉”發聲。這也意味著，目前人造肉在中國市場得不到政策的支持。這是很要命的。

畢竟，中國農業是一個政策性很強的領域。比如，互聯網、智慧農業、大數據、休閑農業等得到政策支持之后，投資者才會瘋狂布局。

人造肉，正處在政策空白期。

03

人造肉在中國：否認！撇清關系！

人造肉在中國市場潛伏而行。

事實上，國內早有人造肉公司，最頭部的包括寧波素蓮食品、深圳齊善食品和江蘇鴻昶食品三家，均有著超10年的行業經驗，產品包括素肉火腿腸、牛肉、素牛排、素東坡肉等。

但這段時間一些農業及食品上市公司紛紛否認與人造肉的關系。雖然，今年人造肉概念在中國興起，但都是資本的行為。

據統計，近幾個交易日里金健米業、來伊份、豐樂種業、維維股份、蘇鹽井神等累計漲幅均超過了30%，雙塔食品、哈高科、海欣食品等累計漲幅也超過20%.

一些券商研報認為，人造肉主題具備主題新、空間大、催化強三大特征，將很有可能成為新強勢主題，可關注蛋白類原料、深加工以及制品銷售兩大主線。

中國農業產業分析師李劍認為，在中國，延續了華夏幾千年的吃肉的歷史，人造肉需要改變國人的習慣和認知。但有一點，人們關注的人造肉不僅僅是肉的本身，而是人造肉相關的產業鏈應用和植入，比如餐飲業、肉制食品精深加工。但隨著政策的明朗，或許人造肉的勢能終究會爆發出來。

然而，還有媒體報道，從主題投資的角度而言，目前A股沒有純正標的。從消費者接受程度、成本、技術、道德法律、食品安全等角度出發，人造肉離規模量產還有較長的路程。

但讓人詫異的事情：中國的人造肉冰火兩重天。我們發現，人造肉在中國資本市場上的火熱與農業巨頭、傳統食品巨頭反應形成很大的反差。否認、撇清關系成為他們對人造肉的態度。比如，

5月9日，維維股份撇清了人造肉的關系。“盡管公司一直從事大豆方面的研究，但沒有比對過大豆蛋白提取技術跟美國新興人造肉技術，公司目前不涉及人造肉業務。”

5月16日，豐樂種業公告稱，目前公司無豌豆種子生產銷售及豌豆產品深加工業務；公司有少量大豆種子業務，無大豆產品深加工業務；豌豆種子、大豆種子生產銷售及相關業務均非公司種業戰略發展方向，公司未來也無從事“人造肉”業務計劃。

6月17日，北大荒集團在互動平臺表示，目前北大荒沒有開展大豆制造人造肉相關業務，不了解其對原料供應的要求，沒有開展大豆制造人造肉相關業務的打算。2019年公司計劃種植大豆117萬畝，公司計劃種植的大豆都是非轉基因的。

除此之外，來伊份、蘇鹽井神、哈高科、海欣食品、匯鴻集團、東寶生物和交大昂立等多家公司發布風險提示公告和產品說明公告，表示與公司業務沒有涉及“人造肉”。

對于出現這樣的原因，李劍還認為人造肉在中國還沒有穩固的群眾根基，人造正等待洗白的機會。同時，人造肉沒有得不到國家相關政策和法律的支持，目前人造肉的一片大好的景象可能是一場“資本的假象”。因此，中國人造肉的未來在認同和政策。

04

總結：時間會給出答案

人造肉巨大的市場潛力，作為“逐利”的資本不會放棄財富擴張的機會。但在中國人造肉市場還存在倫理道德、價值認同、技術變革、產業創新等諸多的問題或難題。

畢竟，新生事物的出現都需要正名和時間，人造肉也不例外。

其實，當下，資本或者相關企業看中的是人口增長帶來的食物短缺，消費升級的紅利、以及食品深加工的機會。

在創新的世界里，人造肉如何適應這個世界的需求，這還需要時間、領軍者、實踐者、突破者。未來，時間會給所有人一個答案。

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