【聚焦新賽道】預制菜內涵的科學解讀
人類的飲食是從原始烹飪到逐漸形成的餐飲業、食品工業、快餐業，即食品產業，是以“手工食品”“工業食品”“快餐食品”等形式來滿足人類飲食需求的。餐飲業、食品工業、快餐業三者之間有著極為密切的關系，不同產業..
人類的飲食是從原始烹飪到逐漸形成的餐飲業、食品工業、快餐業，即食品產業，是以“手工食品”“工業食品”“快餐食品”等形式來滿足人類飲食需求的。餐飲業、食品工業、快餐業三者之間有著極為密切的關系，不同產業..
在13日發表的2023年中央一號文件中，預制菜產業首次被提及，文件提出“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業”。文件的出臺，使得預制菜再次引發熱議。01預制菜產業有多大？2020年，預制..
廚房革命多重賦能，B 端先行 C 端起勢預制菜本質：工業化改造菜肴，解決傳統烹飪痛點傳統菜肴烹飪存在諸多痛點，不同類型預制菜提供針對性解決方案。傳統菜肴烹飪通 常包括食材購買、食材處理、烹調三大流程，存在耗..
導讀：今天是2023年2月21日（星期二）政策：培育發展預制菜產業；大豆專家：國產大豆需要找到差異化；圣農集團：食品板塊銷售收入比例較高；海爾：5000萬成立生態農業公司；中農種源：獲得紅杉資本投資；數據：我國..
2021中國預制菜產業大會暨展會現場。新華社發《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》明確提出，培育發展預制菜產業。這是預制菜首次寫入中央一號文件，為產業發展注入了強心劑。預制菜能否..
導讀：今天是2023年2月17日（星期五）政策：大力發展鄉村振興職業教育；券商：十年后預制菜有望成為萬億賽道；絕味食品：2022年凈利潤同比下降超65%；“點甜科技”：獲千萬元天使輪融資；雙匯發展：發力熟食預制菜，..
2022年以來，“預制菜”概念肉眼可見地走紅于市場。在疫情的催化下，預制菜受到了資本的熱捧，相關概念在 A 股一騎絕塵，走出了味知香等一批上市企業，多個預制菜企業也獲得億元級的投資。這個“吃出來”的產業炙手..
預制菜業務如何做大做強？日本預制菜龍頭企業給了中國企業一些啟示。日本預制菜產業起步于20世紀50年代，目前已發展成熟，模式、策略的成功之處值得參考。我國當下社會結構、核心經濟指標等，都與日本20世紀70年代末..
最近，溫氏股份旗下溫氏佳味副總經理黃鵬飛告訴調研團，溫氏佳味布局預制菜的優勢在于介入了養殖、屠宰業務，實現從屠宰加工、深加工到銷售一體化布局。不過，黃鵬飛也坦言，由于食品深加工資產投入較高，再加上目前..
2022年以來，“預制菜”概念肉眼可見的走紅于市場。雙匯、恒興等預制菜巨頭投入億萬資本，各跨界龍頭企業亦是摩拳擦掌、跑步進場。如何做好預制菜這盤菜，在元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師看來，要食材、..
“黃金賽道”的預制菜，誰不愛。當下，資本、政策正在瘋狂追求～數據顯示，目前國內預制菜滲透率只有10％-15％，預計在2030年將增至15％-20％，市場規模將達到1.2萬億元。而美國、日本預制菜滲透率已達60％以上，中..
上海市市場監督管理局 江蘇省市場監督管理局 浙江省市場監督管理局 安徽省市場監督管理局關于印發《長三角預制菜生產許可審查指引》的通知滬市監食生20230017號各市（區）市場監管局，上海市市場監管局、江蘇省市..
2022年以來，“預制菜”概念肉眼可見的走紅于市場。雙匯、恒興等預制菜巨頭投入億萬資本，各跨界龍頭企業亦是摩拳擦掌、跑步進場。如何做好預制菜這盤菜，在元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師看來，要食材、..
導讀：今天是2023年2月7日（星期二）政策：提升農產品追溯數字化水平；業內：預制菜C端至少提速5年；溫氏股份：預制菜業務凈利潤低于養殖業務；北大荒：暫未開展境外農業社會化服務業務；道道全：預計2022年虧損4.6..
2022年以來，“預制菜”概念肉眼可見地走紅于市場。在疫情的催化下，預制菜受到了資本的熱捧，相關概念在 A 股一騎絕塵，走出了味知香等一批上市企業，多個預制菜企業也獲得億元級的投資。這個“吃出來”的產業炙手..
根據餐寶典的數據，2021年中國預制菜市場的規模達到3000億元，預計2022年將突破4000億元。參照2017至2021年期間上市公司銷售收入的增長情況，到2025年中國預制菜市場的規模預計將達到6000至7000億元，未來三年的年均..
行業的有序發展離不開規范的行業標準，隨著預制菜市場潛力的釋放，各地紛紛出臺政策，將發展預制菜作為經濟抓手之一。2022年以來，廣東、四川、浙江、上海、江蘇等多個省市出臺預制菜相關產業的政策指導文件和相關標..
酸菜魚、麻辣小龍蝦、魚香肉絲……一道道看起來制作復雜的菜品，如今僅需通過簡單的幾步，短短幾分鐘就能嘗到這些美味的菜肴。2022年預制菜賽道火爆程度超乎想象，成為了消費市場的頂流。 伴隨著疫情帶來消費方式的..
近日，四川省經濟和信息化廳、商務廳、科技廳、農業農村廳、省市場監管局等5部門聯合印發《支持預制菜產業高質量發展的若干措施》，出臺10條舉措支持預制菜產業高質量發展，推動川菜進一步向規模化、標準化、產業化..
近年來，發展快、潛力大的預制菜行業吸引著各地政府和企業的高度關注。尤其在國家、地方政策的不斷激勵下，預制菜成為地方政府搞活經濟，助力農產品深加工的重要抓手。預制菜區域公用品牌迎來發展機遇。 01預制菜行..
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