
農(nóng)俠會:三農(nóng)領域產(chǎn)業(yè)社群(資源對接、案例分享、線上課程、線下活動)
2022年以來,“預制菜”概念肉眼可見的走紅于市場。雙匯、恒興等預制菜巨頭投入億萬資本,各跨界龍頭企業(yè)亦是摩拳擦掌、跑步進場。
如何做好預制菜這盤菜,在元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師看來,要食材、文化、科技、品牌并重。現(xiàn)階段,對于預制菜企業(yè)來講,誰先進行品牌戰(zhàn)略布局,誰就抓住了市場。具體來看,要關注四大品牌趨勢:從“成本邏輯”到“價值邏輯”、從“重視加工”到“重視風味”、從“品類模式”到“科技模式”、從“渠道為王”變成“社群為王”。
進入2023年,全國各地兩會陸續(xù)召開。春節(jié)前夕,有31個省市開完了地方兩會并發(fā)布工作報告。報告中,各省市分別回顧了2022年和過去5年的工作,并對未來五年發(fā)展的總體思路和2023年重點工作進行了部署和報告。其中,廣東、廣西壯族自治區(qū)、河南、山東4省在全面推進鄉(xiāng)村振興工作中,明確將預制菜寫進政府報告,加碼預制菜發(fā)展,進一步提升預制菜品牌影響力。
廣東省
深化農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設,培育壯大休閑旅游、數(shù)字農(nóng)業(yè)、預制菜、農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)等新業(yè)態(tài),促進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
2023年1月12日,在廣東省第十四屆人民代表大會第一次會議上,省長王偉中向大會作政府工作報告。本次兩會報告中,兩次提到大力發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。兩次報告內(nèi)容如下:
第一次,在對過去五年工作回顧,尤其是2022年工作報告中提到,堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展,全面推進鄉(xiāng)村振興。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè),累計創(chuàng)建18個國家級、288個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,大力發(fā)展預制菜、農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè),深入推進農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設、為農(nóng)產(chǎn)品出村入城搭建起有效平臺,荔枝、菠蘿、水產(chǎn)、畜禽等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺。
第二次,在2023年工作安排中提到,要全面推進鄉(xiāng)村振興,實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”,推動城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展向更高水平更高質(zhì)量邁進。強調(diào)深化農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設,培育壯大休閑旅游、數(shù)字農(nóng)業(yè)、預制菜、農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)等新業(yè)態(tài),促進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
而這已經(jīng)不是廣東第一次將預制菜寫進政府工作報告了。2022年,廣東省搶先領跑預制菜新風口。3月,廣東省出臺《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》,是全國首個省級預制菜產(chǎn)業(yè)政策;5月,廣東省辦公廳公布廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作聯(lián)席會議成員名單,廣東是全國首個在預制菜領域建立省級聯(lián)席會議制度的省份;作為我國預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)排名第一的廣東省,火力全開一口氣布局了11個省級預制菜產(chǎn)業(yè)園,分別在佛山、肇慶、珠海、湛江、南沙、高地等地區(qū)。
預制菜品類豐富,品牌各有千秋,美味的烤鰻、蝦滑、免漿羅非魚片、麻辣水煮魚片、金湯酸菜魚、麻辣羅非魚烤魚、清水小龍蝦、麻辣小龍蝦等廣東預制菜成為國際“網(wǎng)紅菜”。涌現(xiàn)出一批以國聯(lián)、恒興、何氏、品珍科技、冠海、溫氏、廣州酒家等為代表的預制菜頭部品牌。
兩會期間,廣東省人大代表、星河生物董事長黃清華也表示,“用‘工業(yè)鍋’炒‘農(nóng)業(yè)菜’,將工業(yè)化、自動化、智能化技術引入到農(nóng)產(chǎn)品深加工領域中來,是實現(xiàn)預制菜規(guī)范化、標準化、透明化的必然選擇?!?/span>
廣東省政協(xié)委員,民進湛江市委會主委、廣東海洋大學水產(chǎn)學院院長李廣麗表示,“預制菜作為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式,一頭連著農(nóng)民增收,一頭連著千家萬戶的餐桌。企業(yè)結合種類豐富的農(nóng)業(yè)資源,突出農(nóng)產(chǎn)品的加工能力,可以在預制菜賽道上持續(xù)發(fā)力,把預制菜做成一道推動鄉(xiāng)村振興的‘硬菜’?!?/span>
山東省
啟動預制菜“十百千”培育行動,打造一批預制菜產(chǎn)業(yè)高地
2023年1月13日在山東省第十四屆人民代表大會第一次會議上,山東省省長周乃翔作政府工作報告。報告指出2023年重點工作的十個各方面,其中第五項提出扎實推動鄉(xiāng)村振興齊魯樣板提檔升級。著力建設宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村,在加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化上加力提效。在大力發(fā)展鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)方面。梯次培育7-8個千億級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群,新增國家級重點龍頭企業(yè)20家左右,建設10個農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展先行縣,支持建設國際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)食品創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園,加快完善農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設施。啟動預制菜“十百千”培育行動,打造一批預制菜產(chǎn)業(yè)高地。
山東作為中國農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、食品工業(yè)和餐飲大省,在預制菜原材料、生產(chǎn)加工、研發(fā)等方面具備明顯優(yōu)勢,預制菜作為農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式,是推動“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài),目前,山東省預制菜產(chǎn)業(yè)集群已初具規(guī)模。
數(shù)據(jù)顯示,2022年,中國預制菜市場規(guī)模達到4196億元,同比增長21.3%,預計三年內(nèi),預制菜市場規(guī)模將達超過萬億。而據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,我國現(xiàn)存預制菜相關企業(yè)6.34萬家,山東以7662家預制菜相關企業(yè)排名第一,在A股的預制菜板塊,山東有7家上市企業(yè),數(shù)量為全國最高,總市值超過300億。形成濰坊、煙臺、青島、淄博、威海、臨沂、德州等“雁陣形”產(chǎn)業(yè)集群。
省政協(xié)委員譚英潮在接受齊魯網(wǎng)·閃電新聞記者采訪時表示,辣椒產(chǎn)業(yè)與預制菜息息相關?!拔覀兿氚牙苯樊a(chǎn)業(yè)做大做強,為預制菜賦能。我們將利用好我們的新技術、新模式和新的數(shù)字化平臺,把辣椒產(chǎn)業(yè)做精、做專、做優(yōu),為實現(xiàn)共同富裕作出積極貢獻?!?/span>
河南省
積極發(fā)展冷鏈食品、休閑食品和特色功能食品,大力發(fā)展預制菜
2023年1月14日在河南省第十四屆人民代表大會第一次會議上,河南省人民政府省長王凱做政府工作報告。報告指出,2023年工作重點安排抓好7大方面。
其中加快建設農(nóng)業(yè)強省提出,做強特色農(nóng)業(yè),推動酒業(yè)、奶業(yè)、中醫(yī)藥業(yè)振興。積極發(fā)展冷鏈食品、休閑食品和特色功能食品,大力發(fā)展預制菜。支持牧原、雙匯等一批龍頭企業(yè)做大做強,建設萬億級現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)。
2022年,被稱為預制菜元年。河南省從政府到企業(yè),以預制菜為抓手,制定了《河南省加快預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案(2022-2025)》,通過培育一流的“鏈主”企業(yè),打造食品產(chǎn)業(yè)集群,實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢再造,讓“存量”變成“增量”。2023年河南省原陽縣入圍中國十大預制菜產(chǎn)業(yè)基地。
兩會期間省人大代表、原陽縣縣長郭新杰接受大河財立方記者采訪時稱,隨著國家、地方政策的不斷激勵,預制菜行業(yè)風口明朗,已成為各地搞活經(jīng)濟、助力農(nóng)產(chǎn)品深加工、促進鄉(xiāng)村振興的重要抓手。郭新杰建議,加大對原陽預制菜產(chǎn)業(yè)用地保障力度,將原陽建成以預制菜產(chǎn)業(yè)為支撐、三產(chǎn)深度融合的國家級鄉(xiāng)村振興示范縣,為全省建設萬億級食品產(chǎn)業(yè)集群作出貢獻。
今年,河南省大力發(fā)展預制菜,制定了4項預制菜團體標準和3項酸辣粉團體標準,均為該類產(chǎn)品全國首次制定的團體標準。2022年,河南省制造強省建設領導小組辦公室印發(fā)《河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃(2022~2025年)》,提出到2025年,力爭河南酸辣粉規(guī)模以上企業(yè)達到60家,總體產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達300億元。
廣西壯族自治區(qū)
大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工和“桂味”預制菜產(chǎn)業(yè)
2023年1月12日,在廣西壯族自治區(qū)第十四屆人民代表大會第一次會議上,廣西壯族自治區(qū)在2023年主要工作建議中提到,要加快發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè),推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。繼續(xù)整縣推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設施建設,大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工和“桂味”預制菜產(chǎn)業(yè)。
廣西是國家重要的“果園子”“糖罐子”“菜籃子”“魚塘子”,屬農(nóng)業(yè)大省,秋冬菜、奶水牛、羅非魚、近江牡蠣等多個特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全國前列。并在產(chǎn)業(yè)基礎、區(qū)域品牌、東盟大市場等具有很好的基礎與條件。成功打造了柳州螺螄粉小鎮(zhèn)、桂林米粉產(chǎn)業(yè)園、玉林國際香料交易市場等;桂小廚、好友緣具有影響力的區(qū)域餐飲品牌以及柳州螺螄粉、桂林豆腐乳、陽朔啤酒魚等一批桂菜品牌,開發(fā)出梧州紙包雞、賀州三寶釀等一批傳統(tǒng)美食的“桂味”預制菜系列產(chǎn)品;面向東盟RCEP15個國家、超22億人口的消費大市場。
元旦期間,廣西農(nóng)墾集團研發(fā)出40多種預制菜新品,推出6款不同規(guī)格、價位的新春預制菜大禮盒。僅2022年,農(nóng)墾集團的桂墾食品就發(fā)展到300多種嗎,依托生豬、牛肉、肉鴿、果蔬等原材料基地優(yōu)勢,研發(fā)推出扣肉、牛腩煲、螺螄鴨腳煲、乳鴿、油茶等各式各類預制菜產(chǎn)品;并與湛江國聯(lián)水產(chǎn)、桂林日清食品等行業(yè)頭部企業(yè)合作推出烤魚、酸菜魚、小龍蝦、蝦餃、禾花魚等30余種水產(chǎn)類預制菜,以及羊雜、羊蹄、古典雞等多款畜禽類預制菜,一經(jīng)上市,備受廣大消費者青睞。
2022年5月,廣西壯族自治區(qū)南寧市市場監(jiān)管局發(fā)布《預制菜術語》《預制菜分類》《預制菜冷鏈配送操作規(guī)范》等3項南寧市第一批地方標準,是目前唯一發(fā)布地方標準的省份,為南寧市預制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范化高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。
今年春節(jié)假期,廣西全區(qū)60萬戶商戶累計銷售額133.9億元,較上年春節(jié)增長4.4%。據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示,近春節(jié)6天,廣西異地游客堂食消費同比去年增長103%?!肮鹞丁鳖A制菜發(fā)展大有前景。
結語
縱觀2023年全國31省市兩會報告,這一年是穩(wěn)字當頭,穩(wěn)中求進的一年。據(jù)新京報消息,2023年從區(qū)域分布來看,山東以7662家預制菜相關企業(yè)排名第一,河南、江蘇緊隨其后,分別有預制菜相關企業(yè)5932家、5480家。從城市分布來看,廣東深圳以1937家預制菜相關企業(yè)位居榜首;吉林長春、山東濰坊分別有預制菜相關企業(yè)1728家、1391家,位列二、三名。此后排名依次為山東臨沂、江蘇蘇州、江蘇常州、安徽合肥等城市。
2022年,預制菜一枝獨秀;根據(jù)行業(yè)報告顯示,2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元,同比增長21.3%,預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度,2026年預制菜市場規(guī)模將達10720億元。
2023年,在標準建立、產(chǎn)業(yè)鏈完善、加工技術成熟、品牌打造的階段,預制菜將會穩(wěn)中求勝,在品種品類品牌上百花齊放。
來源:農(nóng)參
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