
農(nóng)俠會(huì):三農(nóng)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)社群(資源對(duì)接、案例分享、線上課程、線下活動(dòng))
根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù),從2006年到2016年十年間,零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模由4240.4億元增長到22156.4億元,增長幅度達(dá)422.5%,復(fù)合增長率達(dá)17.98%,預(yù)計(jì)到2020年,國內(nèi)零食行業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到3萬億元高峰。
2018年我國堅(jiān)果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)1625億元,2011年到2018年的年均復(fù)合增長率達(dá)10.1%,隨著人們對(duì)健康食品需求度的不斷提升,堅(jiān)果行業(yè)將持續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭,艾瑞預(yù)計(jì),2019年堅(jiān)果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模將達(dá)到1791億元。
當(dāng)下,80、90后年輕一族是堅(jiān)果的主要消費(fèi)群體。隨著人們生活水平的提高和高端零食的普及化、以及消費(fèi)者食品健康安全意識(shí)的增強(qiáng),堅(jiān)果行業(yè)出現(xiàn)了堅(jiān)果消費(fèi)場(chǎng)景多樣化、產(chǎn)品供應(yīng)品質(zhì)化等變化。
當(dāng)下市場(chǎng)上的堅(jiān)果品類愈發(fā)豐富,消費(fèi)場(chǎng)景在逐漸細(xì)分。聚焦于細(xì)分人群而言,艾瑞調(diào)查結(jié)果顯示,不同的消費(fèi)人群在堅(jiān)果的口味選擇、購買堅(jiān)果時(shí)考慮的因素以及食用堅(jiān)果的場(chǎng)合也不盡相同。在此情景下,以早餐代餐、辦公室、下午茶、健身代餐等場(chǎng)景切入,或以老年人、孕婦、青年人等細(xì)分人群切入,有針對(duì)性的開發(fā)堅(jiān)果產(chǎn)品,將成為堅(jiān)果產(chǎn)品創(chuàng)新的重要方向。
堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展背景
民以食為天
食品飲料是國民第一大消費(fèi)支出
民以食為天,不管時(shí)代如何發(fā)展,食品消費(fèi)依舊是居民生活中的主要消費(fèi)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2018年全國居民人均食品煙酒支出5631元,占人均消費(fèi)支出的比重為28.4%,居八大類消費(fèi)首位。
從零售總額角度來看,2019年3-10月份中,除6月份以外,限額以上企業(yè)糧油、食品、飲料、煙酒“大食品類”商品零售總額同比增速均高于社會(huì)消費(fèi)品的平均增速。
消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代
消費(fèi)者對(duì)食品的要求從“吃飽”到“吃好”再到“吃健康”
隨著收入快速增長,居民消費(fèi)能力顯著提升,消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)日益顯著。從食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看,2017年,各食品類別中糧油食品、食用油類以及肉類、家禽類零售額增速相對(duì)較低,而符合人們高品質(zhì)需求的水產(chǎn)品類、干鮮果品類、奶及奶制品類零售額增速較快,食品品類結(jié)構(gòu)升級(jí)明顯。
從購買食品關(guān)注的因素來看,消費(fèi)者對(duì)于食品的安全和品質(zhì)的關(guān)注不斷升級(jí),對(duì)營養(yǎng)健康的產(chǎn)品需求增加,更愿意為品質(zhì)安全、營養(yǎng)科學(xué)的食品買單。
舌尖上的零食消費(fèi)
一年吃掉2萬億,零食消費(fèi)熱潮來襲
在消費(fèi)者需求升級(jí)的當(dāng)下,零食行業(yè)正呈現(xiàn)井噴式發(fā)展。根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù),從2006年到2016年十年間,零食行業(yè)高速生長,總產(chǎn)值規(guī)模由4240.4億元增長到22156.4億元,增長幅度達(dá)422.5%,復(fù)合增長率達(dá)17.98%,預(yù)計(jì)到2020年,國內(nèi)零食行業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到3萬億元高峰。
零食界的實(shí)力C位
堅(jiān)果是零食界最大的品類之一
從休閑零食的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來看,2019年11月阿里平臺(tái)休閑零食的銷售數(shù)據(jù)顯示,堅(jiān)果以21.3%占據(jù)休閑零食最大的銷售品類,餅干占比19.3%,糕點(diǎn)占比15.9%,鹵味零食占比15.9%。
隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的屬性愈發(fā)的關(guān)注,堅(jiān)果類的食品憑借營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)得到了人們關(guān)注和認(rèn)可,據(jù)艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,超7成零食消費(fèi)者都購買過堅(jiān)果,堅(jiān)果在休閑零食市場(chǎng)風(fēng)頭漸起。
中國堅(jiān)果行業(yè)規(guī)模
規(guī)模上千億,堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁
受益于人均可支配收入的提高、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)以及電商紅利發(fā)展等因素的影響,近年來堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展迅速。
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2018年我國堅(jiān)果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)1625億元,2011年到2018年的年均復(fù)合增長率達(dá)10.1%。
隨著人們對(duì)健康食品需求度的不斷提升,堅(jiān)果行業(yè)將持續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭,艾瑞預(yù)計(jì),2019年堅(jiān)果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模將達(dá)到1791億元。
中國堅(jiān)果行業(yè)特征:消費(fèi)人群年輕化
年輕就要“放肆”吃,80、90后是主要消費(fèi)群體
當(dāng)下,80、90后已成為零食消費(fèi)的主力軍,尤其是堅(jiān)果行業(yè),艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,26-35歲消費(fèi)人群占比達(dá)56.3%,年輕一族已成為堅(jiān)果的主要消費(fèi)群體。
中國堅(jiān)果行業(yè)變化:消費(fèi)場(chǎng)景多樣化
精致生活,不負(fù)好時(shí)光,堅(jiān)果消費(fèi)逐漸日?;?/span>
隨著人們生活水平的提高和高端零食的普及化,堅(jiān)果逐漸成為茶余飯后的休閑零食,堅(jiān)果品類在不斷擴(kuò)充的同時(shí),消費(fèi)場(chǎng)景也在逐漸的細(xì)分。
艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,除了在節(jié)日期間、休閑娛樂時(shí)食用堅(jiān)果外,堅(jiān)果消費(fèi)已延伸至下午茶、旅游途中、健康餐等消費(fèi)場(chǎng)景。
中國堅(jiān)果行業(yè)變化:產(chǎn)品供應(yīng)品質(zhì)化
日益增長的品質(zhì)化消費(fèi)需求,倒逼堅(jiān)果供應(yīng)鏈升級(jí)
當(dāng)下,消費(fèi)者的食品健康安全意識(shí)在不斷的增強(qiáng),質(zhì)量、口味、營養(yǎng)、功能等方面愈發(fā)成為消費(fèi)者購買休閑食品時(shí)重要的考量因素。
與此同時(shí),為了保障食品安全和迎合消費(fèi)者需求,休閑零食品牌商也在原料端、生產(chǎn)端等方面入手,從供應(yīng)端發(fā)力提高產(chǎn)品品質(zhì)。
發(fā)展趨勢(shì)
未來2-3年內(nèi)將持續(xù)保持高速增長態(tài)勢(shì)
隨著消費(fèi)者健康養(yǎng)生意識(shí)的不斷增強(qiáng),健康消費(fèi)愈發(fā)成為主流,堅(jiān)果類食品因營養(yǎng)價(jià)值較高,越來越受到消費(fèi)者的歡迎。
艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,超半數(shù)消費(fèi)者購買堅(jiān)果時(shí)會(huì)考慮堅(jiān)果產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值,而混合堅(jiān)果因種類多、營養(yǎng)高更受消費(fèi)者的追捧。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)組織編著的《中國居民膳食指南(2016)》中建議居民堅(jiān)果攝入量為25-35克/天,而中國疾控中心營養(yǎng)與健康所《堅(jiān)果與健康關(guān)系的科學(xué)證據(jù)》研究顯示,當(dāng)下我國成人堅(jiān)果平均攝入量僅為7克/天,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議攝入量。
由此,隨著居民健康化需求的增長,堅(jiān)果市場(chǎng)有著廣闊的增長空間,未來2-3年內(nèi)將持續(xù)保持高速增長態(tài)勢(shì)。
消費(fèi)場(chǎng)景及消費(fèi)人群愈發(fā)細(xì)分,產(chǎn)品趨向精細(xì)化發(fā)展
當(dāng)下市場(chǎng)上的堅(jiān)果品類愈發(fā)豐富,消費(fèi)場(chǎng)景在逐漸細(xì)分。聚焦于細(xì)分人群而言,艾瑞調(diào)查結(jié)果顯示,不同的消費(fèi)人群在堅(jiān)果的口味選擇、購買堅(jiān)果時(shí)考慮的因素以及食用堅(jiān)果的場(chǎng)合也不盡相同。
在此情景下,以早餐代餐、辦公室、下午茶、健身代餐等場(chǎng)景切入,或以老年人、孕婦、青年人等細(xì)分人群切入,有針對(duì)性的開發(fā)堅(jiān)果產(chǎn)品,將成為堅(jiān)果產(chǎn)品創(chuàng)新的重要方向。
消費(fèi)者健康化需求增加,堅(jiān)果精深加工產(chǎn)品或成行業(yè)新風(fēng)口
隨著消費(fèi)升級(jí),消費(fèi)者愈發(fā)注重休閑零食的營養(yǎng)價(jià)值,對(duì)健康零食、飲料的定義也逐漸向無糖/低糖、低熱量、富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分靠攏。消費(fèi)者對(duì)休閑食品的健康化需求必將帶動(dòng)休閑食品的多元化、健康化和高端化的趨勢(shì)。
聚焦于堅(jiān)果行業(yè)而言,當(dāng)下,堅(jiān)果市場(chǎng)中產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重,開發(fā)植物蛋白飲品、堅(jiān)果飲料、堅(jiān)果代餐粉等精深加工的健康、高端產(chǎn)品或成為行業(yè)新風(fēng)口。
來源:艾瑞咨詢,原標(biāo)題:2019年中國堅(jiān)果行業(yè)研究報(bào)告
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