近年來，新零售一直是中國資本市場的第一大熱門，圍繞新零售大量的資本瘋狂涌入，新零售更是進入了野蠻生長的時代。期間，大批生鮮零售門店在資本助力下，猶如“雨后春筍”般涌現(xiàn)。

生鮮電商市場蓬勃發(fā)展

由于深受年輕消費者喜愛，加之互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我國生鮮電商持續(xù)蓬勃發(fā)展。根據(jù)電子商務研究中心數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國生鮮電商交易規(guī)模達到了1402.8億元，同比增長53.48%。2018年上半年生鮮電商交易規(guī)模為1051.6億元，較2017年上半年851.4億元，同比增長23.5%。2018年生鮮電商市場交易規(guī)模約為2158億元，同比增長53.84%。但目前生鮮電商市場滲透率較低，在4%左右，仍處于一個高度分散的狀態(tài)，并沒有形成寡頭市場，無論是京東、天貓、阿里等生鮮頻道所占據(jù)整個市場份額都不是太大。

主要玩家各立目標

借著生鮮電商這股春風，從2016年馬云提出新零售概念，隨后開出的第一家被媒體捧為線下新零售創(chuàng)新樣品的盒馬后，“生鮮超市+餐飲”模式便遍地開花，主要有家樂福的極鮮工坊、新華都的海物會、步步高的鮮食演義、百聯(lián)的RISO系食、大潤發(fā)的大潤發(fā)優(yōu)鮮、聯(lián)華的精選未來店、復華集團旗下的地球港、本來生活實體店、京東7FRESH、蘇寧蘇鮮生、美團小象生鮮等。

在2018年12月12日盒馬第100家門店開業(yè)后，盒馬表示未來要開1000家門店。把100家、1000家作為拓店目標的不僅是盒馬。2018年，超級物種曾計劃開店100家；同年，京東7 FRESH宣稱未來3-5年開設1000家門店；小象生鮮也曾流出“2018年開出20家店，2019年開出50家店”的目標。

“關店潮”來臨

曾經(jīng)的豪言壯志似乎仍然在耳邊響起，但是，曾備受推崇的生鮮新零售從急速擴張突然到戰(zhàn)線收縮階段，新零售的異類——盒馬鮮生宣布昆山新城吾悅廣場店將于2019年5月31日起停止營業(yè)。作為阿里主推的新零售樣板，這是盒馬鮮生開業(yè)三年來首次關閉門店。而此前，美團旗下的新零售業(yè)態(tài)小象生鮮宣布關閉無錫及常州地區(qū)門店，同時小象生鮮業(yè)務縮小試點范圍，未來1個城市僅設2家門店。更早之前，順豐旗下的新零售品牌順豐優(yōu)選也關閉了上海的門店，武漢、青島、成都等地的門店則在清倉大促。

盒馬方面則表示，本次閉店只是簡單調(diào)整。從正常的經(jīng)營角度看，開店、關店都是正常現(xiàn)象，更多體現(xiàn)為戰(zhàn)略調(diào)整，意味著公司已進入調(diào)整期。至于盒馬，其自2016年開出第一家門店至今，單店盈利始終是其難以逾越的鴻溝；對于運營不佳的門店，與其長期虧損不如直接閉店，聚集更多資源去運營表現(xiàn)更好的門店何嘗不是一種更好的選擇。

互聯(lián)網(wǎng)菜市成為新的“角斗場”

與生鮮新零售相比，2019年可謂是“互聯(lián)網(wǎng)菜市”發(fā)展元年，繼年初美團小象事業(yè)部上線“美團買菜”APP后，這一生鮮電商的細分垂直領域便開始受到資本追捧，迅速聚集各路玩家。2019年3月28日，首家盒馬菜市在上海五月花廣場開業(yè)；2019年3月30日，餓了么宣布，買菜業(yè)務要從100城推進到500城……在互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛追逐“互聯(lián)網(wǎng)菜市”這個新風口時，盒馬、小象生鮮、順豐優(yōu)選等主要玩家卻相繼曝出門店關停的消息。一時間，生鮮電商行業(yè)呈現(xiàn)冰火兩重天的局面。

盒馬改變門店體系布局

在美團、阿里、蘇寧等互聯(lián)網(wǎng)巨頭相繼入局“互聯(lián)網(wǎng)菜市”這個新風口以及陸續(xù)有一批生鮮電商玩家開始收縮線下戰(zhàn)線這一進一退之間，生鮮電商玩家布局的重心已悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變。為了應對新零售行業(yè)快速轉(zhuǎn)變的態(tài)勢，2019年伊始，盒馬就開始布局“一大四小”門店體系。即盒馬鮮生以4000平米以上的大店擔當“一大”的模式，覆蓋購物中心，模式為“生鮮+超市+餐飲+外賣”。另有四小，分別為盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2、盒馬小站。

總之，新零售的野蠻生長時代已經(jīng)結束。新零售的本質(zhì)首先就是零售，從零售的角度來看，新零售其實依然擺脫不了提供商品并且銷售的零售循環(huán)，雖然有著互聯(lián)網(wǎng)的流量加持，新零售依然沒辦法獲得更多地額外收益，甚至因為在互聯(lián)網(wǎng)的影響下，新零售的成本不僅沒有比傳統(tǒng)零售更低，反而有可能需要支付更多地營銷來維持自己的互聯(lián)網(wǎng)吸引力。正是如此，新零售在經(jīng)過一輪瘋狂的野蠻生長之后開始進入了退坡期。

但是，新零售的混戰(zhàn)其實才剛剛開始。以盒馬為例，比生鮮，永輝正在后面虎視眈眈，叮咚買菜開始在訂單和復購率上開始反超，美團開始全面入局買菜，蘇寧也開始進軍生鮮市場，新零售行業(yè)進入了高度競爭的紅海之中。

來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

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