時下，“區(qū)塊鏈”、人工智能技術(shù)作為一套數(shù)字可信體系已廣泛應(yīng)用在金融、醫(yī)療、工業(yè)、能源等行業(yè)。當高科技遇上食用農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管，打通了農(nóng)產(chǎn)品從田間到消費者餐桌的“最后一公里”，讓老百姓買得放心、吃得安全。

廣州市市場監(jiān)督管理局創(chuàng)建了以區(qū)塊鏈、AI（人工智能）技術(shù)、大數(shù)據(jù)、云計算為核心技術(shù)的廣州市食用農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺，開啟智能監(jiān)管模式。 目前，廣州通過食用農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺覆蓋90家市場8018個經(jīng)營主體，實現(xiàn)對全市90家農(nóng)貿(mào)市場線上巡檢，農(nóng)產(chǎn)品流通追溯憑證達465.7萬單，日均商戶上報率達95%、日均排查異常票證占總票證的5%，極大地提高了日常追溯數(shù)據(jù)上報質(zhì)量，全市未發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險。

這套溯源系統(tǒng)利用區(qū)塊鏈技術(shù)，將商戶經(jīng)營者、市場開辦者、監(jiān)管部門的市場準入、日常檢查和監(jiān)管以及檢驗檢測、稽查執(zhí)法等可公開信息上傳至區(qū)塊鏈上，所有數(shù)據(jù)自動生成電子標簽。

與此同時，結(jié)合AI票證識別技術(shù)，監(jiān)管者可對區(qū)塊鏈存證的票據(jù)等信息實行真實性和有效性排查，通過篩選預(yù)警異常票據(jù)、建立問題發(fā)現(xiàn)風險庫、協(xié)助監(jiān)管人員及時排查隱患等方式，將食品安全風險隱患在萌芽狀態(tài)消除，嚴把食品銷售安全關(guān)。

保證食品溯源數(shù)據(jù)可信、真實、共享，是建立“區(qū)塊鏈+AI”智慧監(jiān)管平臺的前提。廣州市市場監(jiān)管部門在“優(yōu)化升級”食用農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺的基礎(chǔ)上，實施“電子憑證、追溯召回”閉環(huán)管理，通過大數(shù)據(jù)實時預(yù)警，推動食品經(jīng)營者主體責任落實。

一方面，通過“一檔一碼”，實現(xiàn)了商戶經(jīng)營者檔案信息化、臺賬電子化。市場監(jiān)管部門利用大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)，不僅可以對商戶和市場開辦方的準入、管理、臺賬等實時查詢、監(jiān)管和應(yīng)急處理，還可以定向精準排查日常進銷溯源信息的真?zhèn)涡裕磿r收到預(yù)警信息提示，以便實施靶向精準檢查。

另一方面，將追溯信息融入電子支付憑證，方便了消費者維權(quán)，實現(xiàn)線上可視化維權(quán)流程處置。

四川眉州市依托快檢快篩新科技，啟動了農(nóng)貿(mào)市場食品全覆蓋快速檢測。利用四川省食品安全快速檢測車及各大農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)殘檢測室，對水果、蔬菜、豬肉、糧油等食品開展全覆蓋快速檢測工作，運用專業(yè)的儀器檢測，可在十幾分鐘內(nèi)得到檢測結(jié)果，當天現(xiàn)場取樣、當天立即檢測并及時公示檢查結(jié)果，如發(fā)現(xiàn)快檢結(jié)果呈陽性，將立即要求商家暫停售賣相關(guān)食品，并送實驗室確認，嚴防食品安全問題，保障市民“菜籃子”安全。

黑龍江綏化市場監(jiān)督管理局實行清單制鏈條式監(jiān)管措施，對食用農(nóng)產(chǎn)品逐戶建檔立卡，簽訂安全承諾書，做到檢查全覆蓋。

此外，多地農(nóng)貿(mào)市場實施了微信掃描二維碼溯源市場內(nèi)檔口的食材的舉措，給消費者提供有用信息，選購食材時更放心。