生鮮電商作為生鮮流通新渠道，發(fā)展速度快，成長空間廣闊，近年來多次成為資本風(fēng)口，曾出現(xiàn)過多家“明星企業(yè)”。

但因為供應(yīng)鏈改造復(fù)雜、資金需求量大、損耗率難以控制、時效性要求高、毛利率低和存在一定反規(guī)模經(jīng)濟等挑戰(zhàn)，大多生鮮電商都逐漸淡出視線。首先分析生鮮行業(yè)本身的優(yōu)勢與痛點。

生鮮行業(yè)的優(yōu)勢：

1.產(chǎn)業(yè)需求面廣，且需求量大

隨著我國生活水平的提高，生鮮產(chǎn)品的需求日益增加。19年的生鮮市場規(guī)模就達到了2554.5萬億。在電商的沖擊下，生鮮的渠道由線下的農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)到了線上。

2.剛需

目前生鮮類產(chǎn)品在人們的生活中已經(jīng)屬于必不可少的產(chǎn)品，包括水果，蔬菜，水產(chǎn)，肉禽，蛋類等，包含了人們一人三餐的食材需求。

3.全人群覆蓋

結(jié)合第二點，不難看出，生鮮行業(yè)沒有特定的消費人群，它具備覆蓋面廣的特點。

4.購買頻次高

生鮮整體的購買頻次在51次/每年，遠高于快消品總體的消費頻次。由于生鮮業(yè)務(wù)具備顯著的聚客特點，無論是對線下超市還是線上生鮮電商，都具備成為優(yōu)質(zhì)流量入口的潛力。

5.抗風(fēng)險性高

生鮮類產(chǎn)品屬于剛需性的，無論是在經(jīng)濟蕭條還是其他的消極情況下，人們會減少在其他商品上的消費，但在生鮮類日常需要的產(chǎn)品上不會有大幅的削減。

生鮮行業(yè)痛點：

1.流通環(huán)節(jié)多，層層加價且流通時間長

生鮮電商不同環(huán)節(jié)之間的運輸是割裂的，又有干線物流和支線物流等加入到生鮮流通鏈中，導(dǎo)致每個環(huán)節(jié)層層加價，整體流轉(zhuǎn)時間變長，效率變低。

2.損耗率高

我國冷鏈物流發(fā)展尚不成熟，生鮮冷鏈運輸比例低，加上流通環(huán)節(jié)多，流轉(zhuǎn)時間長導(dǎo)致我國生鮮產(chǎn)品損耗率顯著高于其他渠道。

3.同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重

生鮮作為農(nóng)產(chǎn)品，不同于生產(chǎn)商生產(chǎn)出的商品品質(zhì)差別，極為有限，因此長期以來仍以品類、產(chǎn)地區(qū)分為主，缺乏品牌效應(yīng)，同質(zhì)化十分嚴重。

4.商品標準難以統(tǒng)一

商品的新鮮程度、品質(zhì)、外貌難以統(tǒng)一，會造成實物與圖不相符的情況，從而會增高退換貨的頻率，增加人工成本等一系列的支出。

5.配送力度較大

由于生鮮電商的目標客戶多為上班族，都會提前訂購，而且為保證食材的新鮮度，配送時間都會要求集中在一個時間段。在時間及配送條件上，生鮮產(chǎn)品存在著眾多挑戰(zhàn)和局限。

6.毛利率低

生鮮業(yè)務(wù)毛利率普遍偏低，不利于渠道和品牌建設(shè)。以上市超市為例，生鮮業(yè)務(wù)毛利率大多在20%以下。其主要原因為:(1)生鮮作為農(nóng)產(chǎn)品，加價空間有限;(2)生鮮產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，不同渠道之間主要依靠價格競爭，難以維持高毛利水平;(3)超市將生鮮作為聚客流量入口，會主動控制毛利率，保持價格競爭力。

生鮮行業(yè)經(jīng)營思路：

1、打造品牌。

2、優(yōu)化經(jīng)營內(nèi)容：環(huán)境（場景），產(chǎn)品，服務(wù)。

3、提升知名度。

4、流量私域化。

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