近日，餓了么旗下B2B食材配送平臺(tái)“有菜”宣布，由于業(yè)務(wù)調(diào)整，平臺(tái)將于5月20日正式停止運(yùn)營(yíng)，從5月10日起停止交易服務(wù)，不再支持產(chǎn)生新的訂單。

有菜平臺(tái)關(guān)停公告

“親愛的有菜平臺(tái)用戶及合作伙伴：由于業(yè)務(wù)發(fā)展調(diào)整，有菜平臺(tái)將于2021年5月20日期停止運(yùn)營(yíng)，感謝您一直以來(lái)對(duì)有菜平臺(tái)的支持！為了保護(hù)您的合法權(quán)益，我們將于2021年5月10日起停止交易服務(wù)，交易服務(wù)停止后，有菜平臺(tái)不再支持產(chǎn)生新的訂單，您在交易服務(wù)停止前已產(chǎn)生的訂單，請(qǐng)您于2021年5月10日前完成訂單的履行及確認(rèn)。”

近日，有菜平臺(tái)的一則關(guān)停公告在行業(yè)中引起了不小的討論，成立于2015年10月29日，“有菜”，是外賣行業(yè)連接商戶食材的供應(yīng)平臺(tái)。

2016年8月，被爆出餓了么全部裁撤”有菜”團(tuán)隊(duì)。之后有菜APP運(yùn)營(yíng)就處于基本放棄的階段。雖然中間也有相關(guān)版本的更新，但是用戶反饋較差。

2019年1月8日，餓了么重啟其供應(yīng)鏈平臺(tái)“有菜”，表示將借助餓了么外賣平臺(tái)上對(duì)餐廳的大數(shù)據(jù)積累，為中小型餐廳提供新鮮食材，涉及從餐廳到有菜商城、到渠道批發(fā)商、再到物流服務(wù)商的整個(gè)鏈條。

可直至今年，事態(tài)并未朝著其預(yù)期那樣發(fā)展，兩年中業(yè)績(jī)都不佳，且“有菜”中間再無(wú)動(dòng)作，在加上經(jīng)歷了2020年的疫情之后，由于餐飲市場(chǎng)的蕭條，給了餓了么“有菜”再一次沉痛的打擊，直至今日宣布關(guān)停。

餓了么成立有菜部門后還是想以商戶上線的形式去開展業(yè)務(wù)，前期做了大量的補(bǔ)貼。據(jù)曾在餓了么擔(dān)任高層多年的人士透露，餓了么有菜淪落到今天這個(gè)地步，是在人事安排上出了問(wèn)題。此結(jié)果直接導(dǎo)致業(yè)務(wù)員、商戶、店老板三方一起套公司補(bǔ)貼，走空單。加上外部沒有監(jiān)管，最終導(dǎo)致事態(tài)愈演愈烈。

事實(shí)上，配送、倉(cāng)儲(chǔ)成本是生鮮跨不過(guò)的坎。想靠2B市場(chǎng)賺錢并沒那么容易，相比于零售，批發(fā)對(duì)價(jià)格更敏感，赤裸裸價(jià)格戰(zhàn)，一箱貴一塊都去別的平臺(tái)拿。而自建倉(cāng)儲(chǔ)-采購(gòu)-分揀-配送每個(gè)環(huán)節(jié)都需要真金白銀投入。目前還能存活的批發(fā)檔口，基本上是一家人兄弟姐妹分工，批發(fā)和零售相結(jié)合，批發(fā)不出去的菜，檔口還能賣，下午還能打特價(jià)，與配送中小b端也是老板跟老板聊，顯得更有人情味，通過(guò)降低運(yùn)營(yíng)成本來(lái)控制整體成本。但這種模式無(wú)法形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，不代表未來(lái)。

但不得不承認(rèn)的是B2B食材配送是塊大蛋糕，有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)擁有800萬(wàn)餐飲商家，但80%的商戶，員工數(shù)都在五人以下。小微餐飲企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，智能化的食材采購(gòu)平臺(tái)，有望解決這一痛點(diǎn)。

不過(guò)，B2B食材配送是慢生意，線下擴(kuò)張是長(zhǎng)線消耗戰(zhàn)，考驗(yàn)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)、資金實(shí)力，反觀餓了么，仍然在追趕與美團(tuán)的整體差距，代表創(chuàng)新業(yè)務(wù)的B2B食材配送板塊，只得被放棄。

另外，B2B食材配送還是藍(lán)海市場(chǎng)，美團(tuán)快驢、叮咚小滿、美菜等入局者眾多，各家都在共同爭(zhēng)搶增量市場(chǎng)份額。

由于各種關(guān)停，生鮮B2B平臺(tái)正遭到越來(lái)越多的質(zhì)疑。

究其原因，在競(jìng)爭(zhēng)白熱化、資本熱捧、盈利模式匱乏的情況下，部分B2B平臺(tái)習(xí)慣了通過(guò)高額返點(diǎn)吸引大量供應(yīng)商入駐以豐富在線平臺(tái)的產(chǎn)品供應(yīng)，同時(shí)通過(guò)高額補(bǔ)貼吸引分銷商加入以提高平臺(tái)的交易活躍度和流量，5%的補(bǔ)貼基本是常態(tài)，7%-8%的補(bǔ)貼也屢見不鮮。

這些B2B企業(yè)僅僅通過(guò)補(bǔ)貼把線下交易搬到線上，在這一過(guò)程中并沒有為B端兩方創(chuàng)造任何價(jià)值。

除了高額補(bǔ)貼換取交易流水，導(dǎo)致刷單現(xiàn)象嚴(yán)重外，一些B2B平臺(tái)還將沉淀資金做高風(fēng)險(xiǎn)金融投資，甚至挪用團(tuán)款支付補(bǔ)貼。因此一旦其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題導(dǎo)致資金鏈斷裂，關(guān)停就成為必然。

“靠補(bǔ)貼燒錢來(lái)做B2B是飲鴆止渴。隨著各方勢(shì)力的擠兌，可能會(huì)有更多的平臺(tái)資金鏈出現(xiàn)問(wèn)題。事實(shí)上，倒閉平臺(tái)的出現(xiàn)，正好可以讓B2B創(chuàng)業(yè)者和投資人看到生鮮B2B市場(chǎng)中存在的泡沫。

不過(guò)，少數(shù)幾家平臺(tái)的倒閉并不會(huì)抹殺整個(gè)生鮮B2B行業(yè)正處于上行的現(xiàn)實(shí)。通過(guò)去偽存真，真正的B2B企業(yè)及平臺(tái)將能夠更好地體現(xiàn)自身價(jià)值，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

如今伴隨社區(qū)團(tuán)購(gòu)的烈火烹油，生鮮B2B市場(chǎng)也不乏大玩家，橙心優(yōu)選面向橙心小店試水B2B平臺(tái)“橙批發(fā)”、阿里投資的食材配送平臺(tái)“菜劃算”正在華東市場(chǎng)擴(kuò)張，未來(lái)生鮮B2B依然暗流洶涌。

來(lái)源：納食