農(nóng)俠會(huì)：三農(nóng)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)社群（資源對接、案例分享、線上課程、線下活動(dòng)）
乳制品行業(yè)是一個(gè)超6000億規(guī)模的大行業(yè)，可拆解為奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、零售分銷三大環(huán)節(jié)。上游養(yǎng)殖業(yè)周期屬性強(qiáng)，牧場進(jìn)行乳牛養(yǎng)殖，出售原奶。中游為乳制品加工業(yè)，加工企業(yè)購入生鮮乳或大包粉，將其生產(chǎn)為液體乳、乳粉、奶酪等產(chǎn)品。下游通過線上線下多渠道將產(chǎn)品銷售至消費(fèi)者手中，消費(fèi)屬性強(qiáng)。我國乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展并不均衡，中游企業(yè)加工能力強(qiáng)，但養(yǎng)殖與銷售環(huán)節(jié)相對薄弱。
東吳證券研究所發(fā)布的《飲料乳品行業(yè)深度報(bào)告》顯示，上游受2008年三聚氰胺事件影響，一批小型養(yǎng)殖戶破產(chǎn)退出，規(guī)模化程度提升。截至2020年，中國規(guī)模化牧場占比已達(dá)67%，F(xiàn)rost & Sullivan 預(yù)計(jì)至2025年將進(jìn)一步提升至75%。伴隨規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟，2015年后奶牛數(shù)量逐年減少，而奶牛單產(chǎn)能力逐年提升，至2021年達(dá)5.94噸/頭/年。未來，國內(nèi)原奶的需求增量將主要依靠規(guī)模化牧場的擴(kuò)群增產(chǎn)實(shí)現(xiàn)。
下游乳制品零售額增長穩(wěn)健，疫后飲奶意識(shí)提升。2016-2021 年，中國乳制品零售額的年均復(fù)合增速為4.2%，至2021年實(shí)現(xiàn)4425億元。據(jù)《2020中國奶商指數(shù)報(bào)告》，疫后民眾健康意識(shí)提高，乳制品提升免疫力成為共識(shí)。疫情期間56.4%的公眾增加了乳制品攝入量。伴隨飲奶意識(shí)及飲奶人群滲透率提升，歐睿預(yù)計(jì)至2024年我國乳制品零售額將突破5000億元。
以下是《飲料乳品行業(yè)深度報(bào)告》全文：
報(bào)告來源：東吳證券研究所
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