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【世界農業案例】日本農業“第六產業”到底是什么？

2023-05-08 18:01:49

[ 導讀 ] 日本農業“第六產業”到底是什么？

這種經營的多元化就是“在農業中創造六次產業”或者農業的“六次產業化”。將第一、第二和第三產業加起來或相乘，都正好是“六”，所以才有了“六次產業”這一新名詞。“六次產業”的形態非常豐富，例如農產品的品牌化、向消費者直銷、經營餐廳、提供住宿、發展農業觀光等都可以稱為六次產業。

和之前傳統的農業（畜牧、水產業）相比最大的區別是，我們的農民（畜牧、水產業從業者）不只是種田、種水果蔬菜（或者養殖牛羊、家禽、水產類等），還需要考慮對自己的產品進行深度加工及銷售。隨著深度加工，產品的附加值有了很大的提高，并且直接面對市場，對于產品的銷量、質量的把控、市場的接受度、顧客的反饋有深入的了解和感受后，從業者會考慮如何提供更高的品質以滿足客戶的需求（以前是毫不關心）。

發展“第六產業”的根本目的是為了振興農業農村，改變農業發展前景，所以要堅持以農業為主體；基本做法是通過一、二、三產業的相互融合，提升農產品附加值，提高農民收入；基本趨勢是讓第二、第三產業附著其上，逐步使原本作為第一產業的農業變身為綜合產業。可以說，“第六產業”是發展現代農業的真諦。

以往，作為第一產業的農業僅僅局限在農產品生產過程，“第六產業”則融合了第二產業的食品加工業、肥料生產等制造業，以及作為第三產業的農產品流通、銷售、信息服務等，形成生產、加工、銷售、服務的一體化。“第六產業”的核心在于“一體化”和“融合”。生產加工流通銷售的一體化，使得在產地增加農產品附加值成為現實，使得農業從業者與不同產業、不同領域，如食品加工業、旅游業、高科技產業開展合作成為現實。近年來，日本有越來越多的企業、資金、人才開始進入到日趨活躍的“第六產業”。

日本是21世紀以來才開始重視和發揮農業和農村的多種功能的，其目的是要讓農業勞動者得到更多的收益，使日益衰弱的農村和農業有一個跨越式的發展。

那么，什么是“第六產業”？

“第六產業”的概念是日本農業學者在20世紀90年代首先提出的。傳統農業屬于第一產業，而現代農業是第六產業。“第六產業”才是徹底的農業產業化。

隨著經濟發展和工業化進程的推進，第二產業的食品加工、第三產業的相關服務業越來越興盛，其附加值越來越高，而作為第一產業農產品本身的價值占比不斷降低，農民和從事種養業的企業越來越不賺錢。怎么辦？

搞農業的不再只搞種養(第一產業)，還要加工農產品 (第二產業)、銷售農產品（深加工）或配套服務(第三產業)，這樣才能獲得多環節增值價值。“1+2+3”＝6，“1×2×3”＝6。這就是“第六產業”的來歷。

“第六產業”的本質是一、二、三產業相互融合，成為一體。“第六產業”將農業變成綜合產業，把產加銷融為一體，提高流通效率，實現產品增值，從整體上提高包括特產在內的農業經濟效益。

“第六產業”找到了現代農業的真諦，是現代農業之集大成的產業形態。因此，真正的現代農業，是大農業大食品的概念，是從田間到餐桌的大貫通大整合，是綜合產業！

實例一：一棵柚子能有多大效益？

坐落在一個山坳里，被1000米級群山環繞與外界隔離，森林覆蓋率森林面積占96%的日本山村“馬路村”，在1979年以前，村民以賣樹為生，積累了不少財富。但從1979年之后，政府立法保護生態，村民財路也被切斷。不能砍樹，不能賣木，400多戶人家靠何謀生？

為了解決村民們的生計問題，19世紀70年代，村長和農協會長一起帶領全村“伐木工”轉型向“第六產業創業者”。種有機柚子，再組織村民把柚子進行深加工，制造柚子果醬，柚子飲料，柚子湯料等。

同時修溫泉民宿、農林產物直賣所，吸引東京、大阪等大城市消費者來馬路村游玩。村長的話語簡單直白：只要有粉絲喜歡來馬路村玩，喜歡買馬路村的產品，馬路村就能繼續活下去。

拳頭產品成流量擔當

馬路村的村長非常熱情好客，會給每個到訪者送一瓶當地自制的“Gokkun馬路村”品嘗。這是一罐10%柚子汁+90%水制作的原味果汁，除此之外沒有任何添加物。柚香濃郁，口感甘甜，一整片柚園的清香仿佛都在口中。

看似普通的飲料，正是馬路村的拳頭產品。以最執著的匠人之心，死磕單品，并將單品做到極致，形成具有核心競爭力和品牌效應的農創單品。很多到訪者，都是喝了一瓶之后，心生還想再嘗的欲望，成為該村的鐵桿粉絲。

馬路村借機發力，打造了一個面向全球粉絲的“特別村民制度”，特別村民可以享受到“在村里玩的時候，出示居住證，可以隨時去村長辦公室跟村長坐著聊天喝柚子汁兒”等特權。截止2016年底，全球有一萬多人成為馬路村特別居民。一年接待300多個團體來體驗與游學，賣出1000多萬件商品，年銷售高達2億元。

對我們有哪些啟示？

1、加強農業產業技術的研究與開發，應用新技術開發新產品、創造新需求和新市場，為農業產業鏈的延伸和產業范圍拓展提供多種可實現的技術條件。

2、完善農田生產的基礎設施改造，支持農業關聯產業生產設施和設備的建設，用政策引導和激勵經營者圍繞農業資源開發新產品、開拓新市場、創造新應用。

3、培育多元化的農業經營人才。建立農業資源產業化綜合開發的專業研修培訓體系，對農業經營主體向加工、銷售、服務等方面的產業延伸提供技術、管理、營銷等方面知識和技能支持，培育跨產業、懂技術、善經營的復合型人才。

4、搭建跨領域交流合作的平臺，促進農業經營者與相關各行業企業、非營利組織、研究機構、專家等的溝通與討論，互相激發出農村一二三產業融合發展的新思路、新創意。

實例二：阿蘇農場的六大休閑主題

阿蘇農場位于日本九州島熊本縣阿蘇舊中國立公園內，建于海拔350m的阿蘇山腳下，是以“人、自然、元氣”為主題，利用當地自然地理環境打造出來的特色農場。

建設者以“人、自然、元氣”三大元素，將農場與自然揉為一體，循地勢錯落山谷之中。借助了阿蘇火山的自然風景設計了休閑、散步、農場體驗、餐廳等多種多樣的休閑項目。

阿蘇農場的休閑項目分為“泊、愈、栽、動、食、買”六個主題，也就是“住宿、療愈、栽培、活動、美食、購物”等六大系統。

泊

住宿是阿蘇農場最有特色的項目，形狀奇異且連綿成群的“饅頭屋”極富童趣，這些獨棟小別墅位于不同區域，數量多達330棟，在功能上，他們為不同類型的游客提供個性化的服務，從設計上，這些饅頭屋房中無轉角、墻壁與天花板融為一體，住在饅頭房中，就像未出世前在媽媽的肚子里一樣感到安心溫暖。從區域上來講，這些“饅頭屋”又分為“鄉村區”“皇家區”“私人區”：

“鄉村區”的饅頭們排列整齊，直接為7米的“饅頭”一個接一個地緊挨在一起，在郁郁蔥蔥的農場背景下格外可愛；

“皇家區”以素凈簡約的白色為基調，增添了私家圍欄、精致小花園和露天溫泉浴池，為游客提供更舒適的住宿空間，讓游客在藍天綠草間滋養身心，獨享大自然的眷顧；

“私人區”提供和式、洋式、現代等各式風格迥異的主題客房，還可以任意添置符合游客需求的休閑產品，確保游客享受優雅愜意個性化的度假時光。

愈

享受獨特的住宿體驗之余，農場還設立了風格獨特、親近自然、浪漫溫馨、充滿鄉土風趣的療愈系統，包括享譽海外的日式“風呂”和種類齊全的溫泉理療：

2000坪的日本庭園式露天風呂，提供藥湯風呂、蒸氣風呂等各種日式風呂，讓游客在的大自然中身心得到最舒適的解放。特別設立的SPA會館匯集了13種放松身心的理療體驗，從溫泉到地熱蒸一應俱全，比如溫熱的“阿蘇地球能量SPA”、女性專用的“泥漿SPA”、讓身體零負擔的“陶板浴”等；具有療愈功能的“饅頭屋”，則提供了更加多樣化的理療體驗項目，比如具有藥草效果的巖盤浴、提升活力的氧氣浴，去除角質的小于溫泉、大人小孩都喜歡的“迷你水族館”等，一舉消除多日累積的疲勞和壓力。

栽

既然名叫農場，農業休閑與體驗項目當然是必不可少的。在這里，游客可以在第一時間采摘新鮮的果蔬，還可以盡情享用農場自產的60余種由豐富食材制作的自助餐：

生產安心蔬菜的“阿蘇健康農園”、使用最新栽培技術且杜絕農藥的“野菜栽培工場”、提高免疫力的“香菇栽培工場”等，不僅生產了多種多樣的高品質食材，還是阿蘇農場里寓教于樂的農業設施和體驗場所。美食部分，阿蘇溫泉農場共有十間的餐廳，利用農場自產的品質食材，通過料理師的創意設計，做出一份份精致的料理，從拉面到鐵板燒，種類豐富，此外，這里還有適合團體旅客的大型健康自助式餐廳，充分滿足不同游客的需求。

動

阿蘇休閑農場還設計了多種多樣的活力運動設施與場館，讓你體驗樂趣的同時，恢復生命的活力：元氣森林是一家大小能共同體驗的健康休閑空間，這里分布著很多別出心裁的裝置，可以讓人同時鍛煉身體和頭腦，變得更健康；阿蘇元氣體育館讓旅客就算雨天也能盡情運動；在“學習森林”，透過與大自然的接觸，讓小朋友體會大自然的神奇以及保護大自然的重要性。

食

阿蘇休閑農場中開辦的特色“牛奶農場”是喜歡乳制品的游客決不可錯過的人氣點心店，這里用阿蘇牧場直送的新鮮牛奶制成布丁及冰淇淋、起司、蛋撻、阿蘇奶油夾心餅干等各種甜點，干酪店里還有200余種家庭手工制作及正宗歐洲進口的乳酪制品，就算再多一個胃也吃不夠。

買

為了滿足游客購物留念的需求，阿蘇休閑農場開設了十幾間特色商店。旅游商品以本地的自然、文化、健康、食品為主題，展示各式各樣的阿蘇名產及熊本縣特產、雜貨，喜歡買紀念品特產的游客一定不會空手而歸。

啟示：在壯大各類新型農業經營主體的基礎上，加強“社社聯合”“社場聯合”“社企聯合”，建立區域性農業產業協會，支持其通過樹立產地品牌、生產基礎設施建設與改造、搭建直銷網絡平臺等方式加強與區域農業生產者的組織聯系。支持建立農業生產者與食品、制造、能源、信息通信、流通、餐飲、旅游、金融、保險等各個行業的關聯合作網絡，發掘潛在的關聯合作機會，聯合利用農業資源開發新產品、新技術、新業態和新市場。

內容來源：一諾農旅規劃

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