
農(nóng)俠會(huì):三農(nóng)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)社群(資源對(duì)接、案例分享、線上課程、線下活動(dòng))
日本農(nóng)場層出不窮,各有各的特色和出彩之處:五花八門的花卉、甜美醇厚的葡萄酒、各種果園;動(dòng)物的、植物的,令人目不暇接…… 01 阿蘇農(nóng)場——年接待500萬 阿蘇農(nóng)場(ASO FARM LAND)位于日本熊本縣阿蘇郡的九重國立公園內(nèi),占地約1500畝。年接待游客500萬人次,在日本旅游排名第四位。這里有豐富的火山資源,廣闊的土地,她在這樣的資源基礎(chǔ)上做出了重要的主題定位,以“人,自然,元?dú)狻比厝跒橐惑w,在健康、運(yùn)動(dòng)、體驗(yàn)療愈、飲食、住宿、購物等六大功能板塊的基礎(chǔ)上,規(guī)劃整個(gè)農(nóng)場。除了齊全的基礎(chǔ)配套設(shè)施,圓頂屋酒店是阿蘇農(nóng)場的最大特色,被游客俗稱為“饅頭屋”。 依托優(yōu)勢,開發(fā)健康養(yǎng)生法 阿蘇農(nóng)場位于火山腳下,阿蘇山是日本著名的火山,是熊本縣的地標(biāo),每年吸引大量的游客觀看火山。為吸引家庭游客,九重公園內(nèi)建設(shè)了阿蘇農(nóng)場。阿蘇農(nóng)場依托優(yōu)勢資源,并注重環(huán)保規(guī)劃以及生態(tài)產(chǎn)品的生產(chǎn),以溫泉、農(nóng)作物種植等打造了以養(yǎng)生為主題的農(nóng)場。設(shè)計(jì)不同風(fēng)格的療愈系統(tǒng),并以此打造獨(dú)具一格的健康養(yǎng)生法。 分區(qū)規(guī)劃,開展定制化運(yùn)營
療養(yǎng):依托溫泉資源,設(shè)計(jì)不同風(fēng)格的療愈系統(tǒng),游客可體驗(yàn)各種溫泉SPA,也可進(jìn)入不同主題的饅頭屋中休息。
住宿:農(nóng)場最具特色的便是形狀奇異如同饅頭且連綿成群的330棟“饅頭屋”?!梆z頭屋”根據(jù)不同的消費(fèi)者需求、地形特征分為“鄉(xiāng)村區(qū)”、“皇家區(qū)”、“私人區(qū)”,主題客房提供舒適新奇的個(gè)性化住宿體驗(yàn)。
體驗(yàn):萌萌的動(dòng)物王國、手工體驗(yàn)館、糕點(diǎn)制作工房、迷你水族館。更有“阿蘇健康農(nóng)園”、“野菜栽培工場”、香菇栽培工場”等。
運(yùn)動(dòng):大人、孩子能共同體驗(yàn)的健康休閑空間,分布著很多別出心裁的裝置。
美食:精心培育的蔬果、當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的和牛、阿蘇地下水釀造的啤酒。
購物:阿蘇農(nóng)場中有十幾間特色商店,商品以各式各樣的阿蘇名產(chǎn)及熊本縣特產(chǎn)、雜貨為主,優(yōu)質(zhì)的乳制品及點(diǎn)心,以及干酪店里有許多家庭制造及正宗歐洲進(jìn)口等200多種品種,很多都可以先嘗后買,讓人滿足而歸。
定位精準(zhǔn),打造全齡化服務(wù)
青少年:在“學(xué)習(xí)森林”,透過與大自然的接觸,小朋友將體會(huì)到大自然的神奇以及保護(hù)大自然的重要性。
中青年:“元?dú)馍帧笔谴笕恕⒑⒆幽芄餐w驗(yàn)的健康休閑空間,分布著很多別出心裁的裝置。
中老年:特別是對(duì)于老齡化程度高的日本來說,讓老人有可以一起鍛煉身體、測量身體指標(biāo)和呼吸新鮮空氣的地方,特別具有吸引力,對(duì)于想要回歸自然的親子家庭也不例外。
02 日本甲府市勝沼町——葡萄鄉(xiāng)
這個(gè)葡萄莊園葡萄酒產(chǎn)量約占日本的三分之一,“甲府葡萄酒”美譽(yù)全日本。
這里也是日本最古老也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。許多葡萄園成為種植、觀光兩用園。
這里的葡萄園幾乎都是藤架式栽培,葡萄藤像是粗壯的樹,每棵距十公尺之遠(yuǎn),種植的大多是一種名為甲州的粉紅色葡萄。
03 COCCO農(nóng)場——年銷售30億
而要說到雞蛋的賞味期限,我們就不得不說一下Cocco農(nóng)場的“朝取雞蛋”了,該農(nóng)場只賣當(dāng)天早上剛剛生出的雞蛋。2014年體驗(yàn)人數(shù)達(dá)到驚人的110萬人,成為全日本雞蛋銷量第一的農(nóng)產(chǎn)物直賣所,一年?duì)I業(yè)額接近30億日元(約2億元人民幣),日本媒體用“驚人的蛋生意”來形容。
cocco農(nóng)場的發(fā)家史
在日本九州熊本縣菊池市,8000多平米的“雞蛋庵”是一家名叫Cocco農(nóng)場的消費(fèi)體驗(yàn)入口,落成于2010年底。Cocco農(nóng)場的創(chuàng)辦人叫松岡義博,生于1949年,1969的日本,正進(jìn)入后東京奧運(yùn)會(huì)(1968年)時(shí)代,經(jīng)濟(jì)社會(huì)井噴式發(fā)展,鄉(xiāng)村人口正在大量流向東京等大都市,松岡義博卻逆流而行,說“故鄉(xiāng)才是寶”。
松岡義博從東京返鄉(xiāng),以自己打工的存款買了400只雞苗,從零開始養(yǎng)雞。一個(gè)“農(nóng)民工”返鄉(xiāng)養(yǎng)雞的艱難困苦是可以想見的,這段篳路藍(lán)縷的歲月,松岡義博默默走過了12年。直到1981年,他才拉兩個(gè)弟弟松岡幸雄和松岡義雄一起合伙成立公司,從小規(guī)模養(yǎng)殖向大規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展,他們也獲得一個(gè)令人艷羨的外號(hào)“雞蛋3兄弟”。
值得說的是,松岡義博卻只飼養(yǎng)純?nèi)毡酒贩N“紅毛雞”,品種稀少價(jià)值高,而且堅(jiān)持用無農(nóng)藥、非轉(zhuǎn)基因玉米作為主要原料的飼料。而且,特別加了木炭,讓雞吃后生出來的雞蛋減少腥味;給雞喝的還是阿蘇火山巖礦泉水。
1989年,他們正式成立銷售公司,開起雞蛋直賣所。他賣雞蛋的賣點(diǎn)是“朝取雞蛋”,即只賣當(dāng)天早上剛剛生出的雞蛋。
事業(yè)真正的爆發(fā)點(diǎn)則要再過7年,即1996年10月,“雞蛋3兄弟”開辦休閑農(nóng)場,邁向6次產(chǎn)業(yè),即養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售一條龍作業(yè),從此走上一條裂變的產(chǎn)業(yè)之路。2000年,無農(nóng)藥栽培休閑農(nóng)園開園。2001年,親子餐廳“健食館”營業(yè),成為推銷雞蛋的重要體驗(yàn)入口。
“健食館”開業(yè)后的第二年,Cocco農(nóng)場就建起10萬只雞的設(shè)施。這是非?,F(xiàn)代化的養(yǎng)雞場,還安裝了太陽能發(fā)電設(shè)施,投資額過億元人民幣。
到2010年的時(shí)候,Cocco農(nóng)場一年的到店客人已經(jīng)達(dá)到50萬人次的規(guī)模,年銷售額超過20億日元(1.3億多人民幣),主力產(chǎn)品“朝取雞蛋”已是整個(gè)九州的爆款產(chǎn)品。
“朝取雞蛋”可不是吹的,Cocco農(nóng)場專門建設(shè)了一套“雞蛋1小時(shí)上架銷售”作業(yè)流程,雞蛋一生出來,自動(dòng)采集,然后立馬進(jìn)行清洗,殺菌,冷卻,在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)迅速上架到自家店鋪里,天天兌現(xiàn)“安全,安心,新鮮”的品牌承諾。銷售的時(shí)候,不論斤賣的,就是不零賣的意思,通常的包裝是3公斤一箱,每箱1200日元。換算一下,大約相當(dāng)于1斤雞蛋13.5元,這個(gè)價(jià)格不便宜。
“雞蛋庵”2010年底投入營業(yè)后,2014年到店客人就翻了一番,超過了110萬人。“雞蛋庵”除了雞蛋直銷所的功能外,還有餐廳,居民活動(dòng)中心,創(chuàng)業(yè)孵化中心等,是一處農(nóng)村和城市的交流場所。
成功因素分析
據(jù)Cocco農(nóng)場簡報(bào)顯示,100萬人次的到店客人中,7成是熊本縣本地的,2成是臨近的福岡縣的,還有1成是九州其他地方的。換句話說,幾乎100%的雞蛋都是賣給九州當(dāng)?shù)鼐用竦?,真真正正的地產(chǎn)地銷。
日本媒體對(duì)Cocco農(nóng)場有一個(gè)評(píng)論,說它是“價(jià)格的優(yōu)等生”,與物價(jià)上升無關(guān)。
這是因?yàn)樽援a(chǎn)自銷,由生產(chǎn)者直接面對(duì)本地居民消費(fèi)者,減少了許多中間環(huán)節(jié),所以這么好的雞蛋,并沒有制定“高端定價(jià)”。另一方面,也是因?yàn)橹变N,Cocco農(nóng)場能不被市場環(huán)境左右,堅(jiān)持和穩(wěn)定自己的定價(jià),從而深獲消費(fèi)者青睞,雖比一般雞蛋貴,卻依然風(fēng)靡九州。
Cocco農(nóng)場的經(jīng)營策略,也是蠻有創(chuàng)意的。譬如說,“雞蛋庵” 把每月20號(hào)定為“雞蛋日”,舉行“雞蛋任意裝”活動(dòng)。定一個(gè)350日元的優(yōu)惠價(jià),然后給每位客人發(fā)一個(gè)網(wǎng)袋,可以任意裝雞蛋直到網(wǎng)袋不能裝為止。結(jié)果,變成了大人小孩可以一起參與的超人氣活動(dòng)。此外,還會(huì)在中央大廳定期舉行演奏會(huì)等活動(dòng),讓雞蛋庵變成一處休閑生活區(qū)。
當(dāng)然,最關(guān)鍵的經(jīng)營策略是,Cocco農(nóng)場不斷地向客人傳達(dá)一個(gè)信息:它不斷地追求剛出生的雞蛋,然后直接送到客人手里。注意,關(guān)鍵詞是“剛出生”和“直接”。也可以說,這就是Cocco農(nóng)場的商業(yè)模式。每到周末“雞蛋庵”基本上一天能賣掉1000箱以上3公斤裝的“朝取雞蛋”,在一個(gè)鄉(xiāng)下地方,這種業(yè)績?nèi)蝾I(lǐng)先。
Cocco農(nóng)場有加工廠,把雞肉和雞蛋加工成各種各樣的加工食品,雞蛋三明治、蛋包飯、厚煎雞蛋、甜點(diǎn)等等,加工產(chǎn)品不下30種,可謂是“蛋盡的生意”。聽說,甜點(diǎn)對(duì)吸引年輕消費(fèi)者非常管用,他們喜歡周末來,占到總客戶群的16%。不過,50歲以上的客人還是占到80%以上。還有兩組數(shù)據(jù),消費(fèi)額中會(huì)員占56%,非會(huì)員占44%;男士5%,女士75%。
Cocco農(nóng)場有這樣一個(gè)社會(huì)定位:“與地域生產(chǎn)者的合作,并成為其信息發(fā)布場所,是Cocco農(nóng)場存在意義之一。”雞蛋庵的主要經(jīng)營場所物產(chǎn)館,除了自產(chǎn)自銷,它還代賣250戶周邊農(nóng)家的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品,這是一家“多戶農(nóng)家的直銷店”。
04 日本片山蘋果園——旋轉(zhuǎn)果園
這個(gè)蘋果園號(hào)稱是日本唯一通過歐洲零售業(yè)公會(huì)嚴(yán)格認(rèn)證的果園。
一棵蘋果樹只留40~50個(gè)果子,果農(nóng)每天要“轉(zhuǎn)球”,讓陽光均勻照射蘋果;一摘下來立刻保存在0度的冷庫,運(yùn)輸過程溫度控制在2度。
05 日本青森縣田館舍村藝術(shù)稻田
一個(gè) 2000多年水稻種植歷史的古村,1993年為振興農(nóng)業(yè),利用不同顏色、品種的水稻在15000平方米的田地上種出驚人的藝術(shù)作品,年游客量超過30萬人次,帶動(dòng)了稻田藝術(shù)在日本各縣的蔓延。
每年4月藝術(shù)家設(shè)計(jì)圖案,在不同區(qū)域做上記號(hào),村民協(xié)作運(yùn)用不同品種的稻子播種,5月開始稻田不斷生長,圖案逐漸顯現(xiàn),每年7月是最佳觀賞季。
06 日本栃木縣草莓種植園
上野忠男是栃木縣河內(nèi)郡鹿沼市上三川町三村的草莓種植園主,已種植草莓40年,部分產(chǎn)品特供。
栃木縣草莓種植也有自己的協(xié)會(huì),所有種植戶都必須加入,并定期繳納會(huì)費(fèi),產(chǎn)品才能上市銷售,否則沒人敢買。農(nóng)協(xié)最重要的工作就是監(jiān)管種植戶是否按生態(tài)種植標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
農(nóng)戶只管把草莓種好了,銷售不用煩,由農(nóng)協(xié)負(fù)責(zé)。
07 日本奶牛樂園——聽音樂的奶牛
日本有25000家奶牛場,惟有伊藤先生奶牛場里的200頭奶牛,每天都陶醉在巴赫音樂中,他給自己的奶牛場取名為“奶牛樂園”。
舒緩的音樂能夠促進(jìn)奶牛的內(nèi)分泌,增加食欲和食量,從而提高了產(chǎn)奶量。每頭小牛脖子上戴一個(gè)項(xiàng)圈,這個(gè)是無線感應(yīng)裝置,是自動(dòng)喂奶機(jī)的身份識(shí)別器。通過這個(gè)裝置,機(jī)器母牛就能控制每2小時(shí)給每頭小牛喂一次奶。
08 日本蔵王町大型選果廠
藏王町是宮城縣豐水梨的主要產(chǎn)地之一。
在選果場,選出一個(gè)上好的梨,必須經(jīng)過人工剔除不規(guī)則果實(shí),計(jì)算機(jī)全自動(dòng)的遠(yuǎn)紅外系統(tǒng)體檢,經(jīng)過機(jī)械衡量大小、重量、形態(tài)分級(jí),最后才選出不同等級(jí)的梨果。
經(jīng)過這樣嚴(yán)格的工藝流程選果,梨果的品質(zhì)被保證到了上市前的最后一關(guān),價(jià)格也高,一個(gè)梨就可以賣到500日?qǐng)A(30元人民幣)。
09 日本佐藤功氏的果園
佐滕家梨樹的整形、疏花、疏果、施肥、澆水都是嚴(yán)格按照一定的工藝標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行的。這里的每棵果樹高度、每段枝杈長短、每根枝條傾角度也幾乎都是一致的。
枝葉分布均勻,光照合理,結(jié)出來的果實(shí)自然大小、重量、品質(zhì)也就一樣了。準(zhǔn)確控制一米10個(gè)梨,工藝標(biāo)準(zhǔn)甚至細(xì)到臨近果子需幾片葉子產(chǎn)生的營養(yǎng),才能滿足一個(gè)梨的生理生長需要的程度。
10 日本靜岡景觀化的綠茶種植
靜岡并不僅僅滿足于種植規(guī)模,還非常重視種植的景觀化。如采用機(jī)械化種植,并適用統(tǒng)一的模式,保證種植的整齊美觀。
靜岡茶葉博物館占地18900平方米,除了比較普遍的綠茶甜品外,還開發(fā)了獨(dú)有的綠茶料理,如煎茶做的茶鹽、茶葉蕎麥面、茶香飯等,提供綠茶料理的餐廳備受游客歡迎,還有護(hù)膚品。
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